Uw gratis lijst met oxalaatarme voedingsmiddelen

Oxalaat is een natuurlijk voorkomende verbinding die in veel planten wordt aangetroffen en die het lichaam ook zelf gedeeltelijk produceert. In planten helpt het overtollig calcium te reguleren. Bij mensen verlaat het meeste oxalaat het lichaam gewoon via de urine, maar er kunnen problemen ontstaan wanneer het zich in de nieren aan calcium bindt. Calciumoxalaatkristallen zijn het meest voorkomende type niersteen en zijn verantwoordelijk voor ongeveer 80 procent van de gevallen.

De meeste dierlijke eiwitten en zuivel bevatten van nature zeer weinig oxalaat: vlees, gevogelte, vis, eieren en zuivelproducten bevatten weinig tot geen oxalaat. Onder plantaardige voedingsmiddelen bevatten bloemkool, paddenstoelen, kool, romainesla en de meeste bessen eveneens weinig oxalaat. Voedingsmiddelen met minder dan ongeveer 2 mg oxalaat per portie worden doorgaans als oxalaatarm beschouwd.

Spinazie, amandelen, tarwezemelen en bieten behoren steevast tot de voedingsmiddelen met het hoogste oxalaatgehalte die mensen regelmatig eten. De volledige tabel met 433 voedingsmiddelen in deze gids deelt ze per categorie in met exacte portiegroottes, aangezien wat als "hoog" geldt sterk varieert afhankelijk van de portiegrootte.

Het advies varieert afhankelijk van hoe verhoogd uw oxalaatgehalte in de urine is. De meeste algemene oxalaatarme diëten streven naar minder dan 100 mg per dag; sommige zorgteams adviseren een strikter doel van 40 tot 50 mg per dag voor mensen met een aanzienlijk verhoogd oxalaatgehalte in de urine. Het juiste aantal voor u hangt af van de resultaten van uw eigen 24-uursurinetest. Dit is een bereik dat u met uw arts of diëtist kunt bespreken, geen enkel universeel cijfer. (Bron: Oxalosis and Hyperoxaluria Foundation)

Nee. Oxalaat komt voor in een breed scala aan verder gezonde voedingsmiddelen, en het lichaam produceert er zelf ook wat van, ongeacht het dieet, dus het volledig elimineren ervan is niet realistisch of noodzakelijk. De nuttigere aanpak, waarop deze gids is gebaseerd, is om oxalaathoudende voedingsmiddelen tijdens dezelfde maaltijd te combineren met een bron van calcium in plaats van ze weg te laten.

Ja. Calciumrijke voedingsmiddelen combineren met oxalaathoudende voedingsmiddelen tijdens dezelfde maaltijd is een van de meest doeltreffende gewoonten om het risico op nierstenen te verlagen. Calcium bindt zich in de darm aan oxalaat voordat het kan worden opgenomen, dus calciumarme diëten worden juist in verband gebracht met een hoger risico op nierstenen, niet met een lager risico.

Ja. Een eetlepel pindakaas bevat ongeveer 19 mg oxalaat en valt daarmee in de categorie met een hoog oxalaatgehalte. De meeste noten en notenpasta's bevatten meer oxalaat dan mensen verwachten.

Gedeeltelijk. Omdat oxalaat wateroplosbaar is, kan het koken van spinazie en het weggooien van het kookwater het oxalaatgehalte met ongeveer 30 tot 90 procent verlagen, afhankelijk van de methode. Maar spinazie slinkt sterk tijdens het koken: een portie gekookte spinazie bevat naar gewicht veel meer spinazie dan een even grote portie rauwe spinazie, waardoor deze vaak nog steeds meer oxalaat per portie bevat dan rauwe spinazie. In beide vormen blijft het een van de groenten met het hoogste oxalaatgehalte.

Nee, gezette koffie bevat weinig oxalaat, doorgaans ongeveer 1 tot 2 mg per kopje. Bij koffie is hydratatie belangrijker: meerdere kopjes per dag drinken zonder ook uw dagelijkse waterdoel te halen, kan de preventie van nierstenen tegenwerken, ongeacht het oxalaatgehalte.

Ja. Goed gehydrateerd blijven is een van de meest beschermende gewoonten voor iedereen die gevoelig is voor nierstenen, omdat het de urine verdunt en de concentratie van steenvormende stoffen zoals calcium en oxalaat verlaagt. Ongeveer 3 liter vocht per dag is een gebruikelijk algemeen streefdoel, al kan uw arts op basis van uw eigen risicofactoren een andere hoeveelheid aanbevelen.

Dit is vooral relevant voor mensen met een voorgeschiedenis van calciumoxalaatnierstenen, met name voor mensen bij wie een 24-uursurinetest een verhoogd oxalaatgehalte in de urine toont. Het is vooral belangrijk voor mensen met enterische hyperoxalurie, vaak gekoppeld aan de ziekte van Crohn, inflammatoire darmziekte, kortedarmsyndroom, chronische pancreatitis of eerdere bariatrische chirurgie, die allemaal de hoeveelheid oxalaat verhogen die de darm opneemt. Een arts of geregistreerde diëtist kan helpen bepalen of en hoe strikt u een dergelijk dieet moet volgen.

Hyperoxalurie betekent dat er te veel oxalaat in de urine zit. Primaire hyperoxalurie is een zeldzame genetische aandoening waarbij de lever te veel oxalaat produceert. Enterische (of secundaire) hyperoxalurie ontstaat wanneer een spijsverteringsaandoening ervoor zorgt dat de darm meer oxalaat dan gewoonlijk opneemt. Hyperoxalurie door de voeding weerspiegelt simpelweg een voedingspatroon met veel oxalaatrijke voedingsmiddelen. Een 24-uursurinetest die de oxalaatuitscheiding meet, is de standaardmethode voor de diagnose.

De missie van Withings is mensen de gegevens en hulpmiddelen te geven om hun eigen gezondheid te begrijpen en te beheren, en de preventie van nierstenen is daar een natuurlijke uitbreiding van. U-Scan Calci, onderdeel van de Prevention Series, stelt mensen die een niersteen hebben gehad in staat om thuis tussen doktersbezoeken hun calciumgehalte in de urine en hydratatieniveau te volgen, als aanvulling op voedingsadvies zoals dit.