Onze blogger kreeg van haar arts het advies om minder alcohol én suiker te gebruiken. Ze vond hulp uit onverwachte hoek: een ingrediënt dat je vaak over salade doet.
Ik kan gerust zeggen dat ik van bier houd. Ik drink zo ongeveer alles met alcohol uit Vermont of België. Vorig jaar was ik dolblij toen ik de bieruitdaging van ons favoriete restaurant voltooide. De opdracht was om in één jaar 200 verschillende bieren te proeven. Ja, mijn naam staat nu op een plaquette aan de muur. En mijn vrienden waren verbijsterd toen ik onlangs naar Parijs ging en… bier dronk. Volgens hen had ik wijn moeten drinken. En ik ben niet de enige: mijn man en de meeste familieleden drinken ook. Er is altijd bier, in onze koelkast, bij de lunch of het avondeten en als we uit eten gaan. Het is lastig te vermijden en tijdens de lange, saaie winters in New England is het een makkelijke vorm van vermaak. Voordat je een interventie organiseert: ik drink niet overmatig. Ik houd er niet van om dronken of zelfs maar aangeschoten te zijn. Ik vind de smaak gewoon lekker. Vooral zuur bier. Geef me een kriek en ik ben verkocht. Maar daar moet verandering in komen. Tijdens mijn jaarlijkse controle vertelde mijn arts onlangs dat er een verband is tussen alcoholgebruik en borstkanker. Ze wees me op een onderzoek waaruit bleek dat vrouwen na de menopauze die over een periode van vijf jaar meer alcohol gingen drinken, een hoger risico op borstkanker hadden. Ook noemde ze een onderzoek dat de invloed van alcoholgebruik vóór de diagnose bij borstkankerpatiënten onderzocht. Ik zal de afloop alvast verklappen: die is niet goed. Er is zelfs degelijk onderzoek dat alcoholgebruik in verband brengt met het risico op borstkanker. Borstkanker komt in mijn familie voor, dus van die ontdekking schrok ik me rot. Mijn arts stelde voor om nog maar om de dag te drinken. Daarom ging ik op zoek naar interessante alternatieven voor de dagen waarop ik geen alcohol drink. Om het nog lastiger te maken, moesten die ook weinig suiker bevatten, want mijn arts wilde dat ik daar eveneens mee minderde. Dus geen frisdrank en geen vruchtensap. Eerst probeerde ik alle gebruikelijke ongezoete en suikerarme dranken: water, groene thee en luxe koud gezette koffie. Ik had aandelen in bruiswaterbedrijven moeten kopen. Het was allemaal prima, maar na een tijdje werd het saai. Je kunt niet drie keer per dag ijskoffie drinken. Nou ja, JIJ misschien wel. Ik niet. Op een dag pakte ik in de supermarkt appelciderazijn voor een recept. Op de achterkant van de fles biologische appelciderazijn van Vermont Village stonden twee woorden die mijn leven veranderden: Haymaker’s Punch. Het recept op het etiket, een mengsel van appelciderazijn, rauwe honing, gember, citroen en bronwater, klonk mij heerlijk in de oren (en beter dan bruiswater, sorry hoor). Haymaker’s Punch, ook wel switchel genoemd, was in de zeventiende eeuw een populaire dorstlesser onder boeren in koloniaal Amerika. Er wordt ook gedacht dat het verschillende gezondheidsvoordelen heeft: appelciderazijn zou de spijsvertering kunnen bevorderen, de bloedsuikerspiegel kunnen verlagen en zelfs kunnen helpen bij het afvallen. En gember heeft een ontstekingsremmende werking. Ik mengde alles in een grote glazen pot en liet het een nacht staan. En geloof me: het was heerlijk. Friszuur, een beetje zoet en met een subtiel pittig vleugje gember. Dit is mijn nieuwe favoriet op alcoholvrije dagen. Heb ik je overtuigd om het te proberen? Dat hoop ik. Hier is het recept.
Haymaker’s Punch van Vermont Village
Ingrediënten1/4 kopje biologische appelciderazijn van Vermont Village1/4 kopje honing1 theelepel verse gember1 theelepel citroenBereiding
- Doe alle ingrediënten in een kan van ongeveer een liter.
- Vul de kan verder aan met bronwater.
- Goed schudden.
- Laat het voor de beste smaak een nacht staan.
Tip van Tracy: Vind je de smaak nog te sterk, verdun het drankje dan met meer bronwater. In veel recepten voor switchel wordt de honing bovendien vervangen door ahornsiroop, dus probeer dat gerust eens.
Door Haymaker’s Punch ben ik helemaal in de wereld van appelciderazijn gedoken. Ik experimenteer nu met allerlei alcoholvrije gefermenteerde dranken, waaronder shrubs: siropen op basis van fruit waarmee je bruiswater en mocktails op smaak kunt brengen. Ik overweeg zelfs om zelf appelciderazijn en gefermenteerde groenten en fruit te maken. Lekker! Als appelciderazijn niets voor jou is, zijn er trouwens genoeg andere interessante recepten. Bekijk ons overzicht van trendy drankjes en onze tips om zelf water met een smaakje te maken. Dus houd moed als je net als ik van bier houdt: er zijn gezonde alternatieven! De volgende bieruitdaging zal ik niet winnen, maar mocht er ooit een appelciderazijnwedstrijd zijn, dan ga ik voor goud.