De dokter van onze blogger zei dat ze haar alcohol- én suikerinname moest verminderen. Ze vond hulp bij een verrassende bron die je vaak op salades aantreft.
Het is eerlijk gezegd zo dat ik van bier hou. Ik drink bijna alles wat alcoholisch is en uit Vermont of België komt. Ik was dolgelukkig toen ik vorig jaar de 200-bierschallenge haalde in ons favoriete restaurant. De uitdaging bestond eruit om 200 verschillende bieren in een jaar te proberen — ja, mijn naam staat op een plaquette aan de muur. En mijn vrienden keken raar op toen ik onlangs in Parijs was en… bier dronk, want volgens hen hoorde ik de wijn te drinken. En het is niet alleen ik — mijn man en de meeste leden van mijn familie drinken ook. Bier is er altijd, altijd in onze koelkast, bij de lunch of het avondeten of als we uit eten gaan. Het is moeilijk te vermijden en een makkelijke tijdverdrijf tijdens de lange, saaie winters in New England. Voordat je een interventie organiseert: ik drink niet bovenmatig — ik hou er niet van om dronken te zijn of zelfs maar aangeschoten. Ik hou gewoon van de smaak. Zure bieren zijn mijn ding. Geef me een kriek lambic en ik ben je voor altijd dankbaar. Maar dat moet veranderen. Onlangs, tijdens een jaarlijkse controle bij mijn dokter, noemde ze een verband tussen alcoholgebruik en borstkanker. Ze wees me op een studie waaruit bleek dat postmenopauzale vrouwen die hun alcoholinname over een periode van vijf jaar hadden verhoogd een hoger risico op borstkanker hadden, en op een andere studie die de impact van alcoholgebruik vóór de diagnose onderzocht bij borstkankerpatiënten. Spoileralert: het is niet goed. Er is trouwens gedegen onderzoek dat alcoholgebruik koppelt aan het risico op borstkanker. Er is een familiegeschiedenis van borstkanker in mijn familie, dus die onthulling sloeg in als een bom. Mijn dokter stelde voor om om de dag te drinken, dus begon ik op zoek te gaan naar interessante drankjes alternatieven op "niet-drinkdagen". Om het nog ingewikkelder te maken, moesten de alternatieven weinig suiker bevatten, want mijn dokter wilde ook dat ik daar minder van nam. Dat betekende geen frisdrank en geen vruchtensap. Eerst probeerde ik alle gebruikelijke ongezoete en suikerarme dranken — water, groene thee, luxe cold-brew koffie. Ik had aandelen moeten kopen in verschillende seltzerbedrijven. Ze waren allemaal prima, maar werden na een tijdje saai. Je kunt niet drie keer per dag ijskoffie drinken. Nou ja, misschien JIJ wel. Ik niet. Maar op een dag pakte ik in de supermarkt een flesje appelciderazijn voor een recept. Op de achterkant van de Vermont Village Organic Apple Cider-fles stonden twee kleine woorden die mijn leven veranderden: Haymaker's Punch. Het recept op het etiket — een mix van appelciderazijn, rauwe honing, gember, citroen en bronwater — klonk mij erg goed in de oren (en beter dan seltzer, sorry not sorry). Ook wel switchel genoemd, was Haymaker's Punch een populaire dorstlesser onder koloniale boeren in de zeventiende eeuw. Men denkt ook dat het een aantal gezondheidsvoordelen heeft: appelciderazijn kan de spijsvertering bevorderen, de bloedsuikerspiegel verlagen en zelfs helpen afvallen — en gember is een ontstekingsremmer. Ik mengde alles in een Mason-pot van een liter en liet het een nacht staan. Lezer, het was heerlijk. Pittig en fris en licht zoet, met een kleine kick van de gember — het is mijn nieuwe go-to voor niet-drinkdagen. Heb ik je overtuigd om het te proberen? Ik hoop het. Hier is het recept.
Vermont Village Haymaker's Punch
Ingrediënten1/4 kop Vermont Village Organic Apple Cider Vinegar1/4 kop honing1 theelepel verse gember1 theelepel citroenBereidingswijze
- Meng alle ingrediënten in een container van een liter.
- Vul de rest van de container met bronwater.
- Goed schudden.
- Laat een nacht staan voor de beste smaak.
Tracy's tip: Als het nog te sterk voor je is, verdun het dan met meer bronwater. In veel switchel-recepten wordt ahornsiroop gebruikt in plaats van honing, dus probeer dat gerust.
Haymaker's Punch bracht me in het konijnenhol van appelciderazijn. Ik experimenteer nu met allerlei niet-alcoholische gefermenteerde dranken, waaronder shrubs — op fruit gebaseerde siropen die je kunt gebruiken om seltzer en mocktails op smaak te brengen — en ik overweeg zelfs om mijn eigen appelciderazijn en gefermenteerde groenten en fruit te maken. Heerlijk. Voor de volledigheid: als appelciderazijn niets voor jou is, zijn er genoeg andere interessante recepten om te proberen — bekijk onze selectie trendy drankjes en onze tips voor het maken van je eigen infusiewater. Dus als je net als ik een bierliefhebber bent, geen nood — er zijn gezonde alternatieven! Ik win de volgende bierschallenge misschien niet, maar als er ooit een appelciderazijn-wedstrijd is, ga ik voor goud.