Als je net als ik bent, dansen Bubby Rose's roomkaas-aardappelpuree met Chanoeka en Uncle Henry's dubbelkorst-appeltaart met een plakje Wisconsin-cheddar met Kerstmis het hele jaar door in je dromen. Wat moet een gezondheidsbewuste, activiteitenvolgende, kettlebell-zwaaier dan doen? Lees verder voor tips over hoe je kunt genieten van wat je het meest liefhebt, gerechten kunt overslaan die je niet echt wilt, en de rest opnieuw kunt indenken.
Het is belangrijk om van speciale feestmaaltijden te genieten zonder je tekortgedaan te voelen, maar het is gemakkelijk om je in deze periode te overeten en het nieuwe jaar minder dan ideaal te betreden. Hier zijn een paar manieren om alle feestelijke bijeenkomsten te doorstaan, van de kantoorpotluck tot het nieuwjaarsbuffet in je buurt, zonder schuld of gewichtstoename.
Voorgerechten en cocktails
Volvette dips vs. opties met weinig calorieënVeel vet eten aan het begin is een beginnersfout. Als je gast bent, neem dan een gezonde dip mee om te delen die de scherp van je honger afneemt zonder een ton calorieën. Vervang gewone zure room door Griekse yoghurt of magerdere zure room, en mensen scheppen het nog steeds op (met vezelrijke groenten in plaats van voedingsarme verpakte crackers). Nog gezonder: sla de romige dips helemaal over en kies voor vezelrijke zelfgemaakte hummus, witte bonendip of verse salsa.Wijn vs. spritzersHoud je in, anders kun je een paar uur achter elkaar blijven drinken. Niemand zegt dat je nuchter moet blijven; het gaat simpelweg om portiecontrole. Vervang een paar centiliter wijn door bruiswater om een feestelijke holiday spritzer te maken. Een glas wijn van 150 ml heeft ongeveer 150 calorieën, maar door er 60 ml bruiswater in te doen bespaar je 60 calorieën. De helft van het plezier van een alcoholische drank is het vasthouden ervan en deelnemen aan het sociale aspect van een feest. Geniet gerust, maar doe dat op een slimme manier.Eggnog vs. ciderEggnog als cocktail beschouwen is vergelijkbaar met een Starbucks Mocha Frappuccino een latte noemen. Laten we onszelf niets wijsmaken… het zijn allebei volwaardige desserts. Maar als een mok eggnog je in de feestelijke stemming brengt, ga je gang en neem er een. Als je alleen drinkt omdat het feestelijk lijkt, hebben we een oplossing—pak in plaats daarvan een dampende mok kruidige glühwein met kaneelstokjes. Om het in perspectief te plaatsen: een kopje eggnog kan meer dan 250 calorieën bevatten, terwijl gekruide cider rond de 100 calorieën valt, vetvrij is en kalium en vitamine C bevat.
Feestelijke hoofdgerechten
Pro tips voor de kalkoen? Ga niet naar de donkere kant en sla de huid over. De drumstick van je kalkoen bevat ongeveer twee keer zoveel vet en zo'n 40 procent meer calorieën dan het borstvlees. Als het om gevogelte gaat, is wit licht. Het bespaart je niet alleen calorieën, maar je vermijdt ook verzadigd vet, dat volgens de American Heart Association "'slecht' cholesterol kan verhogen en je een hoger risico op hartaandoeningen kan geven." Nog beter voor je gezondheid: sla het vlees helemaal over en kies voor een vegetarisch hoofdgerecht. Goede opties zijn onder meer gevulde eikelpompoen, linzenbrood of een groententaart, die allemaal gezonde en voedzame groenten, volle granen, noten en peulvruchten bieden.
Bijgerechten
Kant-en-klare vulling vs. zelfgemaakte vullingVoor velen is vulling het opwindendste deel van een feestmaaltijd, zelfs beter dan kalkoen. Maar wie zegt dat het gemaakt moet worden van te zoute blokjes uitgedroogd witbrood uit een doos? Maak kalkoens beste vriend gezonder door uien en bleekselderij te sauteren, dat te mengen met blokjes volkorenbrood en het te bevochtigen met natriumarme bouillon. Voeg gewoon verse kruiden toe en bak het. Verhoog de smaak met gezonde extra's zoals walnoten, verse knoflook, wortelen, rozijnen of veenbessen, en je zult de versie uit een doos niet missen.Gekonfijte zoete aardappelen vs. geroosterde zoete aardappelenWat is het beste aan gekonfijte zoete aardappelen aan de feesttafel? Het aroma! Maak je maaltijd zoeter zonder extra suiker door in plaats daarvan geroosterde zoete aardappelen te serveren. Traditionele gekonfijte zoete aardappelen komen uit op ongeveer 400 calorieën per kopje, terwijl hun sobere neef, de geroosterde zoete aardappel bestreken met olijfolie, uitkomt op een bescheiden 125 calorieën per kopje. Strooi wat kaneel, nootmuskaat en kruidnagel erover om het aroma te versterken. Je zintuigen zullen tevreden zijn en je kunt het uitsparen voor een klein plakje pompoengebak.Latkes met zure room vs. appelmoesDeze is voor zichzelf sprekend—kies gewoon voor het fruit. Gebakken latkes zijn al rijk van de olie waarin ze worden gebakken. Geniet van dit jaarlijkse wonder van smaak, maar overdrijf het niet.
Desserts
Pecan pie vs. pompoengebakAls het op winterse feestmaaltijden aankomt, zouden velen van ons de maaltijd graag overslaan en rechtstreeks naar de desserttafel gaan. Je zult waarschijnlijk een assortiment van bladerige taarten en cakes zien waardoor het kiezen van slechts één onmogelijk lijkt. Als je er niet één kunt kiezen, neem dan heel kleine plakjes van een paar verschillende, maar kies zorgvuldig. Een gemiddeld plakje pecan pie heeft ongeveer 500 calorieën, terwijl hetzelfde formaat plakje pompoengebak uitkomt op slechts 300. Maar hier is een heerlijk compromis: als je toch dol bent op pecannoten, rooster ze dan voor maximale smaak en strooi ze spaarzaam over je pompoentaartje. Al het plezier, geen tekort!Appeltaart vs. gebakken appelsWe weten dat een gebakken appel geen appeltaart is, maar overweeg dit: op een willekeurige andere dag van het jaar, als iemand een geurige, van nature zoete, gekruide, in de oven gebakken appel voor je zou zetten, zou je dan niet "Ja, graag" zeggen? Laag in vet en feestelijk brengt de gebakken appel de smaken en kruiden van de herfst samen. Taart is een caloriebom grotendeels vanwege de korst, dus een gebakken appel is een geweldig alternatief met weinig calorieën.Brownies vs. pure chocoladeEr is nu wetenschappelijk bewijs dat chocolade ons gelukkig maakt, dus het eten ervan bij feestelijke vieringen kon niet gepaster zijn. Chocolade bevat tryptofaan, fenylethylamine en theobromine, die allemaal bijdragen aan de reden waarom chocolade gevoelens van vreugde bevordert, helpt bij het bestrijden van depressie en een natuurlijke high geeft. Maar hoe moeten we genieten van dit meest magische van alle voedingsmiddelen? Een blokje zelfgemaakte brownie van vijf centimeter kost je ongeveer 250 tot 300 calorieën, afhankelijk van de dikte. Een ons pure chocolade met 75% cacaogehalte heeft daarentegen ongeveer 170 calorieën, slechts 7 gram suiker en zit boordevol antioxidanten genaamd flavonoïden. Daar heb je het—onze complete gids voor het navigeren door de lawine van feestelijk eten zonder aan te komen.