Si vous êtes vegan, vous entendez beaucoup d'idées reçues sur le régime vegan. Même si renoncer à tous les produits d'origine animale peut sembler extrême à certains, tous les végans ne sont pas des hippies militants qui grignotent des salades toute la journée en s'occupant de leurs 15 animaux sauvés. Notre blogueuse, Rachel Glum, est vegane et s'apprête à enfiler ses gants de démystificatrice pour démolir les idées reçues sur ce que c'est que d'être vegan. Alors, on y va !
Mythe n° 1 : les végans ne mangent que de la « nourriture pour lapins »
Si je ne mangeais que des légumes crus toute la journée, je serais une personne grincheuse et malheureuse. J'adore cuisiner, j'adore manger, et rien de tout cela n'a changé quand je suis devenue vegane. Je cuisine plusieurs nouvelles recettes pour le dîner chaque semaine, et j'ai une collection d'une trentaine de recettes incontournables que je fais tourner. Avec la variété de légumes, fruits, céréales, légumineuses, noix et épices qui existent, je ne me lasse jamais de ma nourriture, et mes amis végans ressentent la même chose. Pour les végans qui aiment se faire plaisir, la variété de délicieux produits vegans sur le marché a explosé ces dernières années. On peut désormais trouver des versions veganes de presque tout, comme des « nuggets de poulet » vegans, de la pizza, de la glace, du cheesecake, et même de la pâte à cookie, et leur goût rivalise souvent avec l'original. Si vous ne me croyez pas, allez essayer le Ben & Jerry's non laitier P.B. & Cookies.
Mythe n° 2 : les végans ne peuvent jamais manger au restaurant
C'est loin d'être la réalité. Il est vrai que si vous vivez dans une zone rurale, vos options seront plus limitées, mais dans une ville comme Boston, il existe de nombreux restaurants accueillant les végans. Tout d'abord, le nombre de restaurants végans et végétariens dans les villes est en constante augmentation, ce qui est formidable si les amis et la famille non vegans acceptent volontiers de manger un repas vegan. Pour les restaurants non vegans, la cuisine thaïe et indienne sont mes valeurs sûres. Les deux ont presque toujours une section végétarienne dans le menu, et de nombreux plats seront vegans ou facilement adaptables. Si vous n'aimez pas les plats épicés, essayez la cuisine du Moyen-Orient ou italienne. Du pita, du houmous et une salade, ou une grande assiette de spaghettis sans œufs avec sauce tomate peuvent faire un repas délicieux. Même les cuisines très axées sur la viande, comme la cuisine américaine et française, proposent souvent des accompagnements qui peuvent composer un repas. Des pommes de terre au four et des légumes sautés ne sont peut-être pas le repas le plus excitant qui soit, mais cela dépannera certainement. Dans les restaurants qui ne proposent aucun plat vegan ou veganisable, la plupart des chefs sont plus qu'heureux de préparer un repas vegan spécial si vous appelez à l'avance pour en faire la demande.
Mythe n° 3 : les végans prêchent constamment le véganisme et jugent ce que vous mangez
Ce mythe est franchement néfaste, mais aussi difficile à expliquer. De nombreux végans se sentent profondément concernés par les implications éthiques, environnementales et sanitaires de leur alimentation. C'est pourquoi nous avons choisi de changer nos habitudes alimentaires de manière aussi radicale. Cela ne signifie pas pour autant que nous vous jugeons parce que vous n'êtes pas vegan. À moins que tous vos amis n'aient exactement les mêmes opinions que vous sur chaque sujet, vous comprenez qu'il est possible d'aimer et de respecter quelqu'un sans être d'accord avec lui sur tout. Les végans savent aussi que s'engager dans le véganisme est un changement difficile et souvent irréaliste pour certaines personnes, et nous savons que vous prêcher n'est pas la bonne façon de vous amener à considérer notre point de vue. La plupart d'entre nous sont heureux de faire ce qui nous convient pendant que vous faites de même, et nous ne parlons de nos choix que lorsqu'on nous le demande directement. Bien sûr, certains végans peuvent être un peu plus agressifs dans la promotion de leurs convictions, mais ne supposez pas que nous sommes tous comme ça.
Mythe n° 4 : les végans sont tous minces et ne tombent jamais malades
Ah, le monde des mythes propagés par les végans eux-mêmes. Bien que suivre un régime vegan puisse avoir de nombreux bénéfices pour la santé, ce n'est absolument pas un remède universel. Les végans sont de toutes formes et de toutes tailles, et certains peinent encore à perdre du poids. Rappelons-le : les frites et les Oreos sont aussi vegans. Nous attrapons également des rhumes et d'autres maladies comme vous. Toute alimentation saine améliorera la capacité du système immunitaire à combattre les maladies, mais un régime vegan ne nous rend pas insensibles aux germes. Il y a tellement de facteurs en jeu en dehors de l'alimentation pour le bien-être général ; laissons les affirmations irréalistes en dehors du véganisme. Et ma préférée de toutes…
Mythe n° 5 : les végans manquent tous de protéines, sont peu sportifs et manquent de force
Dans notre culture obsédée par les protéines, « Où trouvez-vous vos protéines ? » est la première question à laquelle tous les végétariens et végans font face. Cette remarque vient souvent d'une préoccupation sincère, mais elle montre à quel point la plupart des gens connaissent peu la nutrition. L'apport journalier recommandé (AJR) en protéines fixé par les autorités gouvernementales n'est que de 0,8 g/kg de poids corporel, soit 47 grammes de protéines par jour pour une femme de 59 kg, ce qui est facilement atteint avec un régime vegan. Des preuves existent selon lesquelles ceux qui souhaitent développer leur masse musculaire devraient consommer plus de protéines, mais ces athlètes ont également besoin de plus de calories au total, donc là encore, c'est un objectif très facile à atteindre. Quand on traite les végans de faibles et de peu sportifs, il suffit de regarder certains culturistes et athlètes d'endurance végans qui ont connu un immense succès, comme Jim Morris, Patrik Baboumian, Rich Roll et Scott Jurek, pour savoir que ce n'est pas vrai. En fait, certains végans rapportent qu'après être passés à un régime à base de plantes, ils récupèrent plus rapidement après les entraînements et peuvent s'entraîner encore plus intensément. Être vegan en 2016 peut être difficile par moments, mais ce n'est pas du tout aussi limitant que beaucoup de gens l'imaginent. Bien que seulement 2 % de la population américaine se définisse comme vegane, nous sommes assez heureux dans notre petite niche culturelle. Donnez-nous juste un peu de mac 'n' cheeze vegan et nous sommes comblés ! Et peut-être un peu de Ben & Jerry's sans produits laitiers tant que vous y êtes… Curieux de savoir comment les végans survivent à Thanksgiving ? Consultez notre guide :Recettes veganes pour Thanksgiving, conseils & astuces de survie
