Was haben Spaghetti-Sauce, Eistee und Cookie-Dough-Eis gemeinsam? Die kurze Antwort: Sie sind voll von zugesetzten Zuckern, die Ihrer Gesundheit ernsthaft schaden können.
Tatsächlich sind wir uns aufgrund der hohen Anzahl an Fertigprodukten, die wir konsumieren, oft nicht bewusst, wie viel Zucker wir täglich zu uns nehmen. Laut dem New Hampshire Department of Health and Human Services „konsumiert der durchschnittliche Amerikaner fast 152 Pfund Zucker pro Jahr." Das ist mehr als das 75-Fache der Menge, die vor 200 Jahren konsumiert wurde. All dieser zugesetzte Zucker bleibt nicht ohne Folgen. Mit dem Anstieg des Zuckerkonsums haben Studien auch einen Anstieg vermeidbarer Krankheiten wie Diabetes und Fettleibigkeit gezeigt. Laut dem Center for Disease Control ist in den letzten fünfzig Jahren der Anteil der von Diabetes Betroffenen von weniger als 1 % auf über 7 % gestiegen, während Fettleibigkeit um fast 22 % zugenommen hat. Wenn Sie sich durch all den überschüssigen Zucker beschwert fühlen, sollten Sie vielleicht einen Zucker-Detox ausprobieren. Ein Zucker-Detox wird zwar oft nur für kurze Zeiträume durchgeführt, unterscheidet sich jedoch von seinen nicht nachhaltigen Verwandten (wie Saftdiäten und Lauchdiäten), weil er letztendlich als dauerhafte Lebensumstellung übernommen werden kann. Obwohl es verschiedene Arten gibt, besteht die allgemeine Idee des Detoxes darin, raffinierten Zucker für einen längeren Zeitraum aus Ihrer Ernährung zu streichen, um Zuckergelüste zu reduzieren. In der Regel wird dies erreicht, indem man verarbeitete Lebensmittel meidet und auf frische Vollwertkostalternativen zurückgreift.
Für die Fitnessexpertin und unabhängige Beraterin Erin Bailey, abgebildet, dauert ein Zucker-Detox eine Woche. „Ich möchte 7 Tage ohne zugesetzten raffinierten Zucker auskommen. Natürliche Zucker, die bereits in Lebensmitteln enthalten sind, wie Obst, sind in Ordnung", erklärt sie. „Deshalb versuche ich, alles, was ich normalerweise süßen würde, mit echten Lebensmitteln zu süßen [anstatt raffinierten Zucker zu verwenden]." Wenn eine ganze Woche ohne Zucker wie eine entmutigende Aufgabe klingt, lassen Sie sich nicht entmutigen. Es gibt viele gesündere Optionen, um Ihre Naschkatze im Zaum zu halten. Erin empfiehlt, sich mit frischem Obst einzudecken, damit ein „Zuckerverlangen ohne raffinierten Zucker gestillt werden kann." Außerdem erwähnt sie, dass Sie, wenn Sie normalerweise vor dem Schlafengehen noch einen zuckerhaltigen Leckerbissen genießen, diesen durch „entweder Tee oder ein gesundes Eis, wie gefrorene Banane, gemixt mit ungesüßtem Kakao" ersetzen können. Natürlich ist es für viele von uns leichter gesagt als getan, auf Zucker zu verzichten. Laut einer 2013 veröffentlichten Studie im The American Journal of Clinical Nutrition „senkte eine Mahlzeit mit einem hohen glykämischen Index den Blutzucker, steigerte den Hunger und stimulierte selektiv Hirnregionen, die mit Belohnung und Verlangen assoziiert sind." In einem Artikel für Harvard Health erklärte David S. Ludwig, ein führender Forscher des Projekts, dass der Teil des Gehirns, der sich mit der „Belohnung und dem Verlangen" im Zusammenhang mit Zucker befasst, „auch mit Substanzmissbrauch und -abhängigkeit verknüpft ist, was die Frage aufwirft, ob bestimmte Lebensmittel süchtig machen könnten." Vor diesem Hintergrund ist es nicht verwunderlich, dass ein Zucker-Detox für manche Menschen eine echte Hürde darstellen kann. Für Bailey ist diese Hürde eine willkommene Herausforderung. „Ich bin jemand, der problemlos auf Pizza und Pommes verzichten könnte", erklärt sie, „aber Zucker ist wirklich schwierig für mich. Ich betrachte einen Zucker-Detox als eine Möglichkeit, diese Gelüste und die Menge Zucker, die der Körper haben möchte, zurückzusetzen. Ich mag auch die Herausforderung. Ich weiß, dass ich nicht sterben werde, wenn ich meinen Abend ohne eine Portion Eis beende, aber kann ich wirklich eine Woche ohne mein Lieblingsding auskommen? Es ist irgendwie cool, die eigenen Grenzen auf gesunde Weise zu testen." Und wenn sie kämpft, erinnert sie sich daran, realistisch zu bleiben: „Du wirst nicht scheitern oder sterben, wenn du etwas [Zucker] isst, also ist das Ziel immer, dich zu pushen und das Beste aus dir herauszuholen!" Das bedeutet, dass es auch dann zählt, wenn Ihr Detox nur darin besteht, den Zuckerkonsum zu reduzieren, ohne ihn ganz zu eliminieren. „Ich bekomme massenhaft Fragen, wenn ich einen Zucker-Detox starte", versichert Erin, „und die Leute denken, sie können nicht mitmachen, weil sie in dieser Woche eine Veranstaltung haben oder weil sie bereits vorgekocht haben und ihr Pesto etwas zugesetzten Zucker enthielt, weshalb sie denken, sie sind raus. Darum geht es nicht. Es geht darum, das Beste aus dem zu machen, was man hat." Ob Sie also einen vollständigen Zucker-Detox wagen oder einfach nur die Menge des Zuckers, den Sie normalerweise konsumieren, reduzieren – ein Zucker-Detox kann eine großartige Möglichkeit sein, den „Reset"-Knopf für Ihre gesunden Essgewohnheiten zu drücken.