Es ist kein Geheimnis, dass Kürbisse perfekte Halloween-Dekorationen sind – aber wussten Sie, dass sie auch sehr gut für Ihre Gesundheit sind? Mit hohen Konzentrationen an essenziellen Vitaminen und Mineralstoffen sind Kürbisse gleich in mehrfacher Hinsicht vorteilhaft.
1. Kürbis hält Ihre Augen gesund
Karotten mögen Wunder für unsere Augen wirken, aber es stellt sich heraus, dass sie nicht das einzige orangefarbene Gemüse sind, das wertvoll für unsere Sehkraft ist. Laut Self Nutrition Data enthält eine Tasse Kürbis über 170 Prozent der empfohlenen Tagesmenge an Vitamin A. „Vitamin A spielt eine wichtige Rolle für die Sehkraft", erklärt ein Artikel der American Academy of Ophthalmology. „Um das gesamte Lichtspektrum zu sehen, muss das Auge bestimmte Pigmente produzieren, damit die Photorezeptorzellen in der Netzhaut korrekt funktionieren … Ohne ausreichend Vitamin A können die Augen nicht genug Feuchtigkeit produzieren, um sie ausreichend zu befeuchten." Mit anderen Worten: Der Verzehr von Kürbis kann dazu beitragen, das Nachtsehen zu verbessern und die Augen gut befeuchtet zu halten!
2. Kürbis ist gut für Ihre Haut
Zusätzlich zu den Vitaminen A und E liefern Kürbisse eine ordentliche Dosis Vitamin C, das hervorragend für die Haut ist. Laut einem in Dermato-Endocrinology veröffentlichten Artikel kommen die Vorteile von L-Ascorbinsäure – auch bekannt als Vitamin C – der Haut nicht nur zugute, wenn sie äußerlich aufgetragen wird, sondern auch wenn sie oral eingenommen wird, indem sie die Kollagenstruktur stabilisiert. Das bedeutet, dass der Verzehr von Kürbis dazu beitragen kann, die Haut weich und faltenarm zu halten.
3. Der Verzehr von Kürbis kann die Herzgesundheit verbessern
Während das Vitamin C im Kürbis hervorragend für die Haut ist, hat es auch einige Vorteile für die Herzgesundheit. Eine 2012 an der Johns Hopkins Universität durchgeführte Studie ergab, dass „hohe Dosen von Vitamin C den Blutdruck mäßig senken können." Der Verzehr von Kürbis kann zwar die Medikation bei Personen mit sehr hohem Blutdruck nicht ersetzen, kann aber dabei helfen, den Blutdruck bei Personen zu regulieren, die nur leicht über dem Normalwert liegen. Darüber hinaus können Kürbiskerne ebenfalls einen positiven Einfluss auf die Herzgesundheit haben. Laut einem Artikel der US National Library of Medicine ist „ein erhöhter Konsum von Samen, einschließlich Vollkornprodukten, Nüssen, Hülsenfrüchten, Kakaoprodukten und Kaffee, mit einem geringeren Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Typ-2-Diabetes mellitus verbunden, bzw. mit einer deutlichen Reduzierung der Risikofaktoren für Herz-Kreislauf-Erkrankungen wie Serumcholesterin oder Blutdruck." Anstatt die Kerne des Kürbisses wegzuwerfen, sollte man sie daher im Ofen rösten, um der Herzgesundheit einen zusätzlichen Schub zu geben.
4. Kürbis kann bei der Diabeteskontrolle helfen
Laut Medical News Today kann das Magnesium im Kürbis dazu beitragen, das Risiko der Entwicklung von Typ-2-Diabetes zu senken: „Für jede Erhöhung der Magnesiumzufuhr um 100 Milligramm pro Tag verringert sich das Risiko, an Typ-2-Diabetes zu erkranken, um etwa 15 Prozent." Mit 22 Milligramm Magnesium deckt eine Portion Kürbis über 20 % davon ab. Darüber hinaus stellt ScienceDirect fest, dass Kürbis tatsächlich als Alternative zu Insulin bei der Behandlung von Diabetes eingesetzt werden kann. „Es gibt viele verschiedene Insulinarten zur Behandlung von Diabetes", erklärt das Abstract, „aber deren Verwendung hat dennoch physiologische Konsequenzen. Daher sind Alternativen erforderlich, darunter pflanzliche Präparate sowie Nahrungspflanzen in Form von curcubitaceae [Kürbis]."
5. Kürbis reduziert Entzündungen
In Nutrition Research Reviews veröffentlichte Forschungen stellen fest, dass „mit Kürbis angereicherte Lebensmittel als gute Quelle für entzündungshemmende Substanzen gelten" und dass sie bei der Behandlung von Krankheiten wie Arthritis hilfreich sein können. Das liegt daran, dass Kürbisse natürliche Antioxidantien enthalten, die laut Harvard Health „das Risiko von Entzündungen und damit chronischen Erkrankungen senken können." Wenn man also auf der Suche nach dem perfekten Halloween-Kürbis ist, sollte man nicht zögern, einen zusätzlichen Kürbis für das Abendessen mitzunehmen. Das bringt nicht nur Feiertagsstimmung, sondern könnte einen in dieser Halloween-Saison auch ein bisschen gesünder machen.