Wir haben eine Ärztin gebeten, ihre Meinung zu den Methoden einer Person zu äußern, die es erfolgreich geschafft hat, ihren Diabetes unter Kontrolle zu bringen.
Joffrey Lambert, ein in Paris ansässiger Koch, hat es kürzlich geschafft, seinen Typ-2-Diabetes zu stabilisieren, dank spektakulärer Veränderungen seines Lebensstils. Wir haben Ärztin Terray, eine Diabetologin, gebeten, ihre professionelle Meinung zu einigen der von Joffrey angewandten Methoden zu äußern.
Der Koch war von Anfang an ernährungsbewusst
„Mein größter Kampf war meine Ernährung. Ich bin Küchenchef in Paris, ausgebildeter Konditor und bin seit meiner Kindheit von Zucker umgeben. Es ist nicht einfach, darauf zu verzichten! Ich arbeite mit großartigen Köchen zusammen und bilde Köche für die SOS-Gruppe aus, sodass mein Tag hauptsächlich rund ums Essen organisiert ist. Ich arbeite normalerweise mit Bio-Produkten, fairem Handel, nachhaltiger Fischerei… All diese Ernährungsphilosophien habe ich jeden Tag gebündelt verkauft, ohne auf mich selbst zu achten! Also habe ich alles geändert."Ärztin Terray sagt: „Diese Werte haben keinen direkten Einfluss auf den Gewichtsverlust. Es ist natürlich interessant, vorzugsweise frische und wenn möglich saisonale Produkte zu konsumieren, um einen größeren Nährwert zu erzielen, aber es gibt keinen besonderen Zusammenhang zwischen der Herkunft der Produkte und der Wirksamkeit einer Diät mit niedrigem glykämischem Index (niedriger GI)."
Expertenrat & hilfreiche Impulse
Joffrey traf während seines Krankenhausaufenthalts eine Ernährungsberaterin, um zu erlernen, wie man sich wieder ausgewogen ernährt. „Meine Mahlzeiten bestanden hauptsächlich aus Gemüse, weißem Fleisch oder Weißfisch. Ich habe Zucker und Weißmehl eliminiert und durch Vollkornmehl ersetzt, das weniger raffiniert ist. In der Health Mate-App gibt es viele kleine Tipps zur Gewichtsabnahme: vor dem Essen ein Glas Wasser trinken, mit Gemüse beginnen, um sich zu sättigen, bevor man den Rest isst, kleinere Teller verwenden, um die Portionen auf natürliche Weise zu reduzieren, Nachschlag vermeiden… Ich habe den Ratschlägen buchstäblich Folge geleistet, und es hat funktioniert!"Ärztin Terray sagt: „Das sind sehr gute Essgewohnheiten. Sie können sich auch etwas Gutes tun, indem Sie auf die Präsentation Ihres Tellers achten. Je natürlicher farbenfroh Ihr Teller ist, desto mehr ist es ein Zeichen guter Vielfalt, was eine gute Nährstoffzufuhr nahezu garantiert. Ich empfehle außerdem, zusätzliche Fette (Öl, Butter, Käse, Soßen) einzuschränken."
Zuckersucht?
„Das Schwerste für mich war, den Zucker aufzugeben. Ich habe mehrere Diabetologen aufgesucht. Sie alle sagten, dass der Körper drei Wochen braucht, um sich vom Zucker zu entwöhnen, also ist der erste Monat am schwersten. In Wirklichkeit ist es wirklich kompliziert. Ich habe aufgehört zu rauchen, als meine Tochter geboren wurde, aber das war zehnmal leichter. Ich muss sagen, wenn es seit der Kindheit im Gehirn verankert ist…"Ärztin Terray sagt: „Zuckersucht ist eine echte Sache, aber mehrere neuere Publikationen (wie hier, hier, hier oder hier zu sehen) zeigen, dass eine fettreiche Ernährung die Insulinresistenz, d. h. die Resistenz gegen Insulin, das für die Regulierung des Blutzuckerspiegels verantwortliche Hormon, viel stärker begünstigt als Zucker, der den Blutzucker kurzfristig erhöht. Typ-2-Diabetes wäre daher auch mit einer zu fettreichen Ernährung verbunden. Zugesetzter Zucker, insbesondere in Softdrinks, bleibt offensichtlich ein wichtiger Risikofaktor, da er die Kalorienzufuhr deutlich erhöht, ohne das Sättigungsgefühl zu beeinflussen."
Geist über Materie
„Zum Glück entdeckte ich, wie wichtig es ist, an meiner inneren Einstellung zu arbeiten. Ich dachte viel über meine Beziehung zum Essen nach und entdeckte, dass ich ein zwanghafter Esser war. Ich flüchtete mich ins Essen, um mit meinen Emotionen umzugehen. Ich habe das in meinem Kopf kuriert, indem ich mir sagte, dass Essen kein Zufluchtsort ist, sondern etwas, das mich zerstören wird. Heute, wenn es mir nicht gut geht, setze ich mich ins Wohnzimmer, mache Kniebeugen, Liegestütze… Ich habe auch im Rahmen von Gesangsstunden Sophrologie gemacht, was mir wirklich geholfen hat."Ärztin Terray sagt: „Die Reaktion auf tägliche Ärgernisse mit Essen ist ein wiederkehrendes Problem. Sophrologie, Psychologie, Entspannung, Yoga… Jeder kann seine eigene Technik finden, um zu lernen, Emotionen auf eine andere Weise als durch Essen zu bewältigen. Zusätzlich zur psychologischen Begleitung können wir versuchen, uns abzulenken, indem wir das Essen durch ein anderes kleines Vergnügen ersetzen: einen kleinen Spaziergang draußen machen, ins Museum oder ins Kino gehen, ein Buch lesen, etwas für einen geliebten Menschen tun… Es liegt an Ihnen, die Antwort zu finden, die zu Ihrer Persönlichkeit passt."
Mehr Bewegung, mehr Schlaf – und besserer?
„Es ist nicht einfach, mit dem Sport anzufangen, wenn man mehr als 160 Kilo wiegt! Mit meinem Gewicht ist es unmöglich, wie alle anderen laufen zu gehen. Dazu hatte ich ein Knieproblem, sodass mir der Arzt riet, nur gelenkschonende Sportarten zu betreiben, die das Herz-Kreislauf-System trainieren. Ich begann mit dem Sitzfahrrad, dem Ellipsentrainer und dann dem schnellen Gehen auf einem Laufband. Allmählich konnte ich immer mehr Sport treiben, und es wurde zu einer Familienangelegenheit: Wir machen Fahrradtouren, lange Spaziergänge im Wald… Ich kann meinem Kind nachlaufen, wenn es Ball spielen möchte, und das ist so befriedigend."„Ich habe auch einen unglaublichen Verbündeten bei meiner Gewichtsabnahme entdeckt: den Schlaf. Jetzt kümmere ich mich darum. Ich stehe sehr früh auf (um 5 Uhr), um zur Arbeit zu gehen. Früher habe ich herumgehangen, bin spät ins Bett gegangen… und habe sehr wenig geschlafen. Zum Glück habe ich den Trick gefunden: Ich habe einen Wecker auf meinem Handy, der mich daran erinnert, ins Bett zu gehen, und das funktioniert ziemlich gut. Wenn ich ausgeruhter bin, habe ich weniger Hunger und bessere Kontrolle über meine Emotionen, sodass ich das Essen nicht so sehr als ‚Ausgleich' benötige."Ärztin Terray sagt: „Ausdauerübungen wie Gehen, Schwimmen oder Radfahren sind vorzuziehen. Diese Art von Übung nutzt den aeroben Stoffwechsel, der auf langsame und gleichmäßige Weise Energie freisetzt, indem Kohlenhydrate und Fette mobilisiert werden. Zahlreiche Studien belegen die positiven Auswirkungen von Ausdauersportarten auf die Gesundheit (Immunsystem, Herz-Kreislauf-System, Diabetes, Fettleibigkeit, Gewichtsverlust, Krebs…)"Was den Schlaf betrifft: „Schlafmangel führt zur Gewichtszunahme. Dies ist inzwischen durch viele wissenschaftliche Studien gut belegt. Es wird empfohlen, zwischen 6 und 8 Stunden pro Nacht zu schlafen und nachts nicht zu arbeiten, um das Gewicht stabil zu halten."
Vielen Dank an Joffrey für das Teilen der Details seines Erfolgs und an Dr. Terray für ihre Einblicke und ihr Fachwissen.