一位主廚因血糖過高危及生命而住院，看他如何下定決心改變生活，讓這份轉變遠超過體重計上的數字。
2019年9月，巴黎主廚Joffrey Lambert年41歲，身高6尺3寸、體重352磅，即將發現自己患有第2型糖尿病。他的妻子是紅十字會護士，某天早上幫他量了血糖，結果一目了然——讀數為3.7 g/L。正常血糖值介於0.7至1 g/L之間，超過1.26 g/L即診斷為糖尿病，Joffrey的數值危險地偏高。他隨即就醫，接著進了急診室，最終住院一週。
如同電擊
Joffrey很快意識到病情的嚴重性。「醫生拿了一小杯水，放入5顆糖，讓我用手指攪拌。當我把手指拿出來，整根黏得不得了。她說：『你看，你的動脈、靜脈裡也是這樣。你的血液到處都流得很慢。』」第2型糖尿病是一種無法根治的慢性疾病，特徵是高血糖——即血糖值遠高於正常水平。身體對胰島素產生抗性，而胰島素正是由胰臟分泌、調節血糖的荷爾蒙。第2型糖尿病往往與過重有關，若不加以治療，可能造成非常嚴重的後果。長期下來，糖尿病幾乎可影響身體每一個部位，因為輸送至各器官的血液品質不再足以維持其正常運作。獨處於病房的Joffrey意識到自己正走向過早死亡，決心要重新掌控自己的身體：「我唯一的辦法就是大幅減重。住院期間，我閱讀了許多文章和研究，證明只要改變生活方式，我也能調控血糖。」
走出醫院
出院並非值得慶祝的事。Joffrey被告知，即使出院後每天仍需注射4次胰島素。「我很幸運是個主廚，對營養和熱量攝取還算了解。但我家有糖尿病史，包括我父親也有過重的問題。」住院期間，Joffrey見了多位專科醫師，包括心理師和營養師，並在他們的協助下學習如何做出更明智的選擇。他很快發現自己其實相當擅長。「醫生說如果我減重夠多，就可以停止注射胰島素，而我非常討厭針頭，所以我想接受這個挑戰！」充滿動力的Joffrey計算出達成目標所需的條件。「我身高6尺3寸，要達到正確的BMI，我需要減到198磅，也就是說要減去154磅。雖然很多，但我決定全力以赴。」
改變他的人生
Joffrey改變了一切。他開始飲食更健康、睡眠更規律，也意識到自己可以重新開始運動。他每天都使用 Body Cardio 體重計量體重，認為這是真正的動力來源。「我看到體重的整體趨勢持續下降，這讓我非常振奮。今天，很多事都改變了。我的脈波速度下降了，心率也降低了。我以前有55%的體脂率，現在已降至25%。我還需要再減22磅，但我知道我一定做得到。」Joffrey仍受他的醫師和糖尿病專科醫師監測，以控制糖尿病並確認減重過程是否健康。然而，他在兩個月內減重幅度之大，讓這些資深醫療人員也大感意外——兩個月後他就不再需要注射胰島素了。「現在我只需要早晚各服一顆藥。」回顧自己的進步，Joffrey想到了孩子們。「現在，我必須想辦法讓孩子們知道要注意飲食，但又不能給他們太大壓力。我希望他們懂得如何做出正確的選擇、吃得健康。我曾用食物傷害自己的生命，而今天，我正嘗試用食物和運動來療癒自己。」衷心感謝Joffrey Lambert的分享，並對他的毅力與減重成果致以誠摯的祝賀。