Na een ziekenhuisopname met gevaarlijk hoge bloedsuiker ontdek je hoe een chef zich ertoe verbond zijn leven te veranderen, verder dan de cijfers op de weegschaal.
In september 2019 was de in Parijs gevestigde chef Joffrey Lambert 41 jaar oud, woog hij 160 kg bij een lengte van 1,90 m en stond hij op het punt te ontdekken dat hij type 2 diabetes had. Zijn vrouw, een verpleegkundige bij het Rode Kruis, mat op een ochtend zijn bloedsuikerspiegel, en de uitslag was duidelijk: 3,7 g/L. Aangezien normale bloedsuikerwaarden tussen 0,7 en 1 g/L liggen en diabetes wordt vastgesteld boven 1,26 g/L, was Joffrey's waarde gevaarlijk hoog. Hij ging dan ook onmiddellijk naar zijn huisarts, daarna naar de spoedafdeling en vervolgens werd hij een week opgenomen in het ziekenhuis.
Als een elektrische schok
Joffrey besefte al snel de ernst van zijn situatie. "De dokter nam een klein glas water. Ze deed er 5 suikerklontjes in en liet me het water met mijn vinger roeren. Toen ik mijn vinger eruit haalde, was hij helemaal plakkerig. Ze zei: 'Zie je, in je slagaders, in je aderen, is het hetzelfde. Je bloed wordt overal vertraagd.'" Type 2 diabetes is een chronische ziekte zonder genezing, die wordt gekenmerkt door hyperglykemie: een bloedsuikerspiegel die te hoog is in vergelijking met normaal. Het lichaam is resistent tegen insuline, het hormoon dat de bloedsuikerspiegel regelt en wordt aangemaakt door de alvleesklier. Type 2 diabetes is vaak gerelateerd aan overgewicht en kan zeer ernstige gevolgen hebben als het onbehandeld blijft. Diabetes kan op de lange termijn bijna elk deel van het lichaam aantasten, omdat het bloed dat naar de organen wordt aangevoerd niet meer van voldoende kwaliteit is om ze goed te laten functioneren. Alleen in zijn ziekenhuiskamer besefte Joffrey dat hij op weg was naar een vroege dood en besloot hij de controle over zijn lichaam terug te nemen: "Mijn enige oplossing was om veel gewicht te verliezen. Tijdens mijn verblijf las ik veel artikelen en onderzoeken die bewezen dat ik door mijn levensstijl te veranderen ook mijn glycemie kon reguleren."
Het ziekenhuis verlaten
Het ontslag uit het ziekenhuis was geen feestje. Joffrey werd verteld dat hij ook na zijn vertrek nog 4 insuline-injecties per dag moest nemen. "Ik heb het geluk dat ik chef ben en nog veel weet over voedings- en calorie-inname. Maar diabetes komt voor in mijn familie, waaronder mijn vader, die ook overgewicht heeft." Tijdens zijn verblijf in het ziekenhuis ontmoette Joffrey verschillende specialisten, waaronder een psycholoog en een voedingsdeskundige met wie hij samenwerkte om slimmere keuzes te leren maken. Hij zag al snel dat hij er eigenlijk best goed in was. "Er werd me verteld dat als ik genoeg gewicht verloor, ik kon stoppen met insuline-injecties, en omdat ik naalden haat, wilde ik de uitdaging aangaan!" Vol motivatie berekende Joffrey welke doelen hij moest stellen om te slagen. "Ik ben 1,90 m, dus om de juiste BMI te hebben, moest ik 90 kg wegen, wat betekende dat ik 70 kg moest verliezen. Het was veel, maar ik besloot ervoor te gaan."
Zijn leven veranderen
Joffrey veranderde alles. Hij begon beter te eten en te slapen en maakte gebruik van zijn inzicht dat hij weer kon gaan sporten. Hij weegt zich elke dag op zijn Body Cardio-weegschaal en ervaart dat als een echte bron van motivatie. "Ik zie mijn gewicht regelmatig dalen als algemene trend, en dat moedigt me echt aan. Vandaag is er veel veranderd. Mijn polsgolfsnelheid is gedaald, net als mijn hartslag. Ik zat op 55% lichaamsvet en nu ben ik terug naar 25%. Ik moet nog 10 kg verliezen, maar ik weet dat ik het ga halen." Joffrey wordt nog steeds gevolgd door zijn arts en zijn diabetoloog om zijn diabetes onder controle te houden en te controleren of zijn gewichtsverlies gezond is. Toch verraste hij zelfs deze ervaren zorgverleners door zoveel gewicht te verliezen dat hij binnen twee maanden geen insuline-injecties meer hoefde te nemen. "Nu hoef ik alleen nog maar één medicijn 's ochtends en één 's avonds te nemen." Terugkijkend op zijn voortgang denkt Joffrey aan zijn kinderen. "Nu moet ik mijn kinderen op de een of andere manier uitleggen dat ze voorzichtig moeten zijn, zonder ze er te hard op te drukken. Maar ik wil dat ze weten hoe ze de juiste keuzes kunnen maken om goed te eten. Ik verwoestte mijn leven met eten, en vandaag probeer ik mezelf te genezen met voeding en beweging." Veel dank aan Joffrey Lambert voor zijn getuigenis en felicitaties voor zijn vastberadenheid en gewichtsverlies.