Een dag vol pompoengerechtjes

A Day of Pumpkin Recipes

Hoewel we allemaal graag een vleugje pompoen-spicesmaak in onze ochtendkoffie hebben, als je een echte pompoenliefhebber bent, is dat kopje koffie misschien niet genoeg. Gelukkig hebben we een volledige dag aan pompoengerechtjes voor je samengesteld.

Koffie

Voordat je aan een dag vol pompoengerechtjes begint, is een kopje koffie een must. Maar grijp nog niet naar de pompoen-spice-creamer — dit gezonde PSL-recept van de Detoxinista is zuivelvrij, veganistisch en een geweldige lekkernij voor 's ochtends — of een smakelijke aftrap voor wie een feestelijke bijeenkomst voorbereidt. Gezonde Pumpkin Spice LatteRecept van Megan Gilmore van DetoxInista.comBereidingstijd: 5 minTotale tijd: 5 minPorties: 2Calorieën: 79Ingrediënten

  1. 1 kopje zelfgemaakte amandelmelk
  2. 1 kopje hete gebrouwen koffie
  3. 2 el pompoenpuree
  4. 2 el ahornsiroop (of zoetstof naar keuze)
  5. ½ tl pompoengebak-specerijenmix

Bezoek DetoxInista.com voor de volledige receptinstructies.

Ontbijt

Als je eenmaal van je koffie hebt genoten, is het tijd om aan de slag te gaan met deze Maple Pumpkin Scones van Amy's Healthy Baking. Vrij van geraffineerde suiker of bewerkte ingrediënten zijn deze baksels de perfecte zoete lekkernij voor een frisse herfstochtetend. Maple Pumpkin SconesRecept van Amy Atherton van Amy's Healthy BakingBereidingstijd: 30 minTotale tijd: 45 minPorties: 8 Calorieën: 132 per scone Ingrediënten voor scones

  1. 1½ kopjes (180 g) volkorenmeel of glutenvrij meel (afmeten met lepel en afstrijken — niet scheppen — om uitdroging van de scones te voorkomen)
  2. 1½ tl bakpoeder
  3. 1 tl gemalen kaneel
  4. ¼ tl zout
  5. 2 el ongezouten boter, gekoeld
  6. ½ kopje pompoenpuree
  7. 8⅛ tl ahornsiroop
  8. 10½ tl magere melk, verdeeld

Ingrediënten voor glazuur

  1. 1 el gewone magere Griekse yoghurt
  2. 1½ tl ahornsiroop

Bezoek Amy's Healthy Baking voor de volledige receptinstructies.

Lunch

Met alle verantwoordelijkheden die onze dagen vullen, kan een snelle lunch een redder in nood zijn. Deze salade van Australian Good Taste is een geweldige optie als je de lunch van tevoren wilt bereiden en mee wilt nemen naar het werk.Pompoen-spinaziesaladeRecept van Sarah Hobbs van Australian Good TasteBereidingstijd: 10 min Totale tijd: 40 minPorties: 6Calorieën: 212 Ingrediënten

  1. 600 g butternut-pompoen, van zaden ontdaan, geschild, in partjes gesneden
  2. 2 tl olijfolie
  3. 2 tl honing
  4. 2 tl sesamzaadjes
  5. 1 el vers citroensap
  6. 1 el honing, extra
  7. 2 el extra vierge olijfolie
  8. 2 tl volle-korrelsmosterd
  9. 150 g jonge spinazieblaadjes
  10. 75 g geroosterde pijnboompitten
  11. Zout, naar smaak

Bezoek Australian Good Taste voor de volledige receptinstructies.

Diner

Nu is het tijd voor een stevige, verwarmende maaltijd om je dag mee af te sluiten. Dit Turkey Pumpkin Chili-recept van Whole Foods kost maar weinig tijd om voor te bereiden en samen te stellen, en je hebt volop tijd om te genieten van de heerlijke geuren die uit de pot opstijgen terwijl het suddert.Turkey Pumpkin Chili Recept van Whole Foods MarketBereidingstijd: 20 min Totale tijd: 55 minPorties: 6 Calorieën: 280 per portie Ingrediënten

  1. 2 el extra vierge olijfolie
  2. 1 kleine gele ui, gehakt
  3. 1 groene paprika, gehakt
  4. 2 jalapeñopepers, van zaden ontdaan en fijngehakt
  5. 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  6. 450 g gehakt wit of donker kalkoenenvlees
  7. 1 blik (411 g) gehakte tomaten, met vocht
  8. 1 blik (425 g) pompoenpuree
  9. 1 el chilipoeier
  10. 1 tl gemalen komijn
  11. ½ tl fijn zeezout
  12. Zwarte peper, naar smaak
  13. 1 blik (425 g) kidneybonen, afgespoeld en uitgelekt

Bezoek Whole Foods Market voor de volledige receptinstructies.

Dessert

En wat zou een dag vol pompoengerechtjes zijn zonder een heerlijk dessert om het af te sluiten? Waarom niet iets unieks proberen, zoals pompoenpuddingrijst? Het gezonde recept van Ellie Krieger is een dessert voor de avontuurlijken. Hoewel de pudding niet veel actieve kooktijd vereist, zorg ervoor dat je genoeg tijd uittrekt zodat je creatie de juiste puddingerige consistentie krijgt. PompoenpuddingrijstRecept van Ellie Krieger van Food NetworkBereidingstijd: 25 minKooktijd: 1 uur 10 min Totale tijd: 9 uur 35 minPorties: 8 Calorieën: 240 per portie Ingrediënten

  1. 2 kopjes water
  2. 1 kopje Arborio-rijst
  3. 3 kopjes halfvolle (2%) melk
  4. 1 kopje pure pompoenpuree (geen pompoengebak-vulling)
  5. ¾ kopje honing
  6. 1 tl vanille-extract
  7. ¾ tl gemalen kaneel, plus extra ter garnering
  8. ¼ tl gemalen gember
  9. ¼ tl gemalen nootmuskaat
  10. ¼ tl zout
  11. 1/3 kopje slagroom, opgeklopt

Bezoek The Food Network voor de volledige receptinstructies. Na een dag vol pompoengerechtjes heb je misschien genoeg gehad, maar vergeet niet een echte pompoen te halen! Als het dessert gezakt is, kun je hem uitsnijden, de zaden in de oven gooien en je jack-o-lantern buiten zetten voor de buurt om van te genieten.