Deine kostenlose Liste oxalatarmer Lebensmittel

Oxalat ist eine natürlich vorkommende Verbindung, die in vielen Pflanzen vorkommt, und der Körper stellt auch selbst etwas davon her. In Pflanzen hilft es, überschüssiges Kalzium zu regulieren. Beim Menschen wird der Großteil einfach über den Urin ausgeschieden, Probleme können jedoch entstehen, wenn es sich in den Nieren mit Kalzium verbindet. Kalziumoxalatkristalle sind die häufigste Art von Nierensteinen und machen rund 80 Prozent der Fälle aus.

Die meisten tierischen Proteine und Milchprodukte sind von Natur aus sehr oxalatarm: Fleisch, Geflügel, Fisch, Eier und Milchprodukte enthalten kaum bis gar kein Oxalat. Unter den pflanzlichen Lebensmitteln sind auch Blumenkohl, Pilze, Kohl, Römersalat und die meisten Beeren oxalatarm. Lebensmittel mit weniger als etwa 2 mg Oxalat pro Portion gelten generell als oxalatarm.

Spinat, Mandeln, Weizenkleie und Rote Bete gehören durchweg zu den oxalatreichsten Lebensmitteln, die regelmäßig verzehrt werden. Die vollständige Tabelle mit 433 Lebensmitteln in diesem Leitfaden schlüsselt diese nach Kategorien mit genauen Portionsgrößen auf, da die Einstufung als "hoch" stark von der Portionsgröße abhängt.

Die Empfehlungen variieren je nachdem, wie stark dein Oxalatspiegel im Urin erhöht ist. Die meisten allgemeinen oxalatarmen Diäten zielen auf weniger als 100 mg pro Tag ab; einige Behandlungsteams empfehlen bei deutlich erhöhten Werten einen strengeren Zielwert von 40 bis 50 mg pro Tag. Der für dich passende Wert hängt von deinen persönlichen Ergebnissen des 24-Stunden-Urintests ab. Dies ist ein Bereich, den du mit deinem Arzt oder Ernährungsberater besprechen solltest, und kein einheitlicher Pauschalwert. (Quelle: Oxalosis and Hyperoxaluria Foundation)

Nein. Oxalat ist in einer Vielzahl ansonsten gesunder Lebensmittel enthalten, und der Körper produziert unabhängig von der Ernährung selbst welches, sodass ein vollständiger Verzicht weder realistisch noch notwendig ist. Der sinnvollere Ansatz, auf dem dieser Leitfaden aufbaut, besteht darin, oxalathaltige Lebensmittel bei derselben Mahlzeit mit einer Kalziumquelle zu kombinieren, anstatt sie ganz wegzulassen.

Ja. Kalziumreiche Lebensmittel bei derselben Mahlzeit mit oxalathaltigen Lebensmitteln zu kombinieren, ist eine der effektivsten Gewohnheiten, um das Nierensteinrisiko zu senken. Kalzium bindet Oxalat bereits im Darm, bevor es aufgenommen werden kann. Daher sind kalziumarme Diäten tatsächlich mit einem höheren und nicht mit einem niedrigeren Steinrisiko verbunden.

Ja. Ein Esslöffel Erdnussbutter enthält etwa 19 mg Oxalat und fällt damit in die Kategorie der oxalatreichen Lebensmittel. Die meisten Nüsse und Nussmuse enthalten mehr Oxalat, als viele erwarten.

Teilweise. Da Oxalat wasserlöslich ist, kann das Kochen von Spinat und das Wegschütten des Kochwassers den Oxalatgehalt je nach Methode um etwa 30 bis 90 Prozent reduzieren. Allerdings fällt Spinat beim Kochen stark zusammen: Eine Portion gekochter Spinat enthält vom Gewicht her viel mehr Spinat als eine gleich große Portion roher Spinat, weshalb er pro Portion oft immer noch mehr Oxalat liefert als roher Spinat. Er bleibt in beiden Formen eines der oxalatreichsten Gemüse.

Nein, Filterkaffee ist oxalatarm und enthält in der Regel etwa 1 bis 2 mg pro Tasse. Der wichtigere Aspekt bei Kaffee ist die Flüssigkeitszufuhr: Mehrere Tassen am Tag zu trinken, ohne gleichzeitig deinen Wasserbedarf zu decken, kann der Vorbeugung von Nierensteinen entgegenwirken – unabhängig vom Oxalatgehalt.

Ja. Eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr ist eine der besten Schutzmaßnahmen für alle, die zu Nierensteinen neigen, da sie den Urin verdünnt und die Konzentration steinbildender Verbindungen wie Kalzium und Oxalat verringert. Ein Richtwert von etwa 3 Litern Flüssigkeit pro Tag ist ein gängiges allgemeines Ziel, auch wenn dein Arzt dir basierend auf deinen individuellen Risikofaktoren eine andere Menge empfehlen kann.

Dies ist vor allem für Personen relevant, die bereits Kalziumoxalat-Nierensteine hatten, insbesondere bei erhöhten Oxalatwerten in einem 24-Stunden-Urintest. Besonders wichtig ist es für Personen mit enteraler Hyperoxalurie, die häufig mit Morbus Crohn, chronisch-entzündlichen Darmerkrankungen, Kurzdarmsyndrom, chronischer Pankreatitis oder vorangegangenen bariatrischen Operationen zusammenhängt, da all dies die Oxalataufnahme im Darm erhöht. Ein Arzt oder ein Ernährungsberater kann dir dabei helfen festzustellen, ob und wie strikt du dich daran halten solltest.

Hyperoxalurie bedeutet, dass sich zu viel Oxalat im Urin befindet. Die primäre Hyperoxalurie ist eine seltene genetische Erkrankung, bei der die Leber zu viel Oxalat produziert. Eine enterale (oder sekundäre) Hyperoxalurie tritt auf, wenn eine Magen-Darm-Erkrankung dazu führt, dass der Darm mehr Oxalat als üblich aufnimmt. Eine alimentäre Hyperoxalurie ist schlicht auf eine Ernährung mit vielen oxalatreichen Lebensmitteln zurückzuführen. Standardmäßig wird sie über einen 24-Stunden-Urintest diagnostiziert, der die Oxalatausscheidung misst.

Die Aufgabe von Withings ist es, Menschen die Daten und Werkzeuge an die Hand zu geben, um ihre eigene Gesundheit zu verstehen und zu steuern – und die Prävention von Nierensteinen ist eine natürliche Erweiterung dessen. U-Scan Calci, Teil der Prevention Series, ermöglicht es Personen, die bereits einen Nierenstein hatten, ihren Kalziumspiegel im Urin und ihren Hydratationsstatus zwischen den Arztbesuchen zu Hause zu verfolgen, und ergänzt Ernährungsempfehlungen wie diese.