Ist dieser angesagte neue Foodtrend wirklich so gut, wie er gemacht wird? Wir erkunden Poke und präsentieren einige unserer Lieblings-Poke-Bowl-Rezepte.
Wenn Sie sich für gesunde Ernährung interessieren, haben Sie in den letzten Jahren wahrscheinlich das Wort „Poke" in Ihren bevorzugten Gesundheits- und Fitness-Blogs sowie Instagram-Accounts gesehen. Entdecken Sie die Zutaten und gesundheitlichen Vorteile, und erfahren Sie, wie Sie zu Hause eine Poke Bowl zubereiten können.
Was ist Poke?
Poke (ausgesprochen Poh-Keh) ist der traditionelle hawaiianische Salat, der die kontinentalen USA im Sturm erobert. Auch als Ahi Bowl bekannt, hat Poke bei einer bestimmten Gruppe besonders gut eingeschlagen – bei Gesundheitskostbegeisterten – also sind wir natürlich sofort interessiert! Im Hawaiianischen bedeutet Poke „in Scheiben schneiden oder schneiden" – und genau das tut man bei der Zubereitung. Die wichtigste Zutat in jedem Poke-Bowl-Rezept ist roher, marinierter Fisch, der in Würfel geschnitten wurde. Das Gericht wurde tatsächlich von Fischern erfunden, die die Abschnitte ihres Fangs würfeln, würzen und ihren köstlichen Poke auf dem Wasser genießen würden. Die gesundheitlichen Vorteile von Poke liegen in den Zutaten. Sie sind reich an magerem Protein und enthalten herzgesunde Fette aus dem Fisch, außerdem viele Ballaststoffe, Antioxidantien und Vitamine. Die meisten Poke-Bowl-Rezepte verwenden Gelbflossenthunfisch, der eine außergewöhnliche Menge an Protein sowie reichlich Omega-Öle enthält. Kurz gesagt: Es gibt einen Grund, warum Poke Bowls überall zur bevorzugten Mahlzeit nach dem Sport für Fitnessbegeisterte werden. Natürlich gilt das nur, wenn man bei den traditionellen Zutaten aus Fisch, Reis und Gemüse bleibt. Wenn Sie eine riesige Portion aufhäufen oder zu viele Soßen hinzufügen, können die viel gepriesenen gesundheitlichen Vorteile der Poke Bowl schnell verschwinden.
Wie man eine Poke Bowl zubereitet
Bei der Zubereitung einer Poke Bowl sind die Möglichkeiten nahezu unbegrenzt. Wie bereits erwähnt, ist die Hauptzutat Fisch. Traditionell werden in Poke-Bowl-Rezepten Gelbflossenthunfisch (Ahi) oder Tintenfisch verwendet, aber es gibt viele andere Fischsorten, die Sie verwenden können, darunter Lachs und Schnapper. Wenn roher Fisch nicht gerade Ihr Herz höherschlagen lässt, können Sie ihn durch gekochten Krebs oder Tofu ersetzen. Sie können den Fisch auch kurz anbraten, aber achten Sie darauf, ihn nicht zu übergaren. Nachdem Sie sich für eine Fischart entschieden haben, ist es Zeit, die Basis vorzubereiten. Die meisten Poke-Bowl-Rezepte verwenden eine Schicht Reis (normalerweise Jasminreis), obwohl Sie auch Nudeln oder Algensalat verwenden könnten. Was auch immer Sie tun, achten Sie auf Ihre Portionsgrößen. Als nächstes kommt das Gemüse. Das ist die Phase, in der Sie Ihre Schüssel wirklich individuell gestalten können. Von Avocado bis knusprige Zwiebeln, Edamame-Bohnen bis Algen – Sie können Ihr Poke-Bowl-Rezept in jede gewünschte Richtung lenken. Dressings aus Sojasoße, Ponzu oder würziger schwarzer Bohnenpaste können für ein bisschen Pep sorgen. Auch scharfe Soße ist ein wichtiger Bestandteil. Wasabi ist ebenfalls beliebt, während viele Menschen scharfe Chiliflocken und Sriracha hinzufügen. Es hängt wirklich davon ab, wie viel Schärfe Ihre Geschmacksknospen vertragen. Zum Schluss nicht vergessen, zu würzen! Es gibt viele kleine Gewürze, die Sie Ihrem Poke-Bowl-Rezept hinzufügen können, um den Geschmack zu intensivieren – von Sesamsamen bis Meersalz. Möchten Sie Ihre eigene Poke Bowl zubereiten, wissen aber nicht so recht, wo Sie anfangen sollen? Kein Problem. Entdecken Sie drei denkbar einfache Rezepte für köstliche Poke Bowls.
Poke-Bowl-Rezept Nr. 1: Lachs-Poke-Reisschüssel
Diese köstliche Lachs-Poke-Reisschüssel stammt von Lucy Loves.Zutaten500 g Lachsfilet3 gehäufte Esslöffel Mayonnaise1 Esslöffel Sriracha1 gehäufter Esslöffel Shichimi, eine gängige japanische Gewürzmischung1 Teelöffel SojasoßeEin Spritzer frischer LimettensaftSalz und PfefferEine Prise Furikake-GewürzIhre Wahl aus gekochtem Sushi, Thai-Klebreis, Edamame-Bohnen, geschnittener Avocado oder KoriandersprossenZubereitung
- Den Lachs 30 Minuten im Gefrierschrank lassen, damit er fest wird.
- Den Lachs in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
- Mayonnaise, Sriracha, Shichimi, Sojasoße, Limette, Salz und Pfeffer für das Dressing vermengen.
- Umrühren und Lachs hinzufügen.
- Abdecken und bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
- Vor dem Servieren Gemüse, Sushi oder Reis hinzufügen.
- Eine Prise Furikake hinzufügen.
- Servieren.
Poke-Bowl-Rezept Nr. 2: Ahi-Thunfisch-Poke-Bowl
Unser zweites Poke-Bowl-Rezept von Natalie Jill ist eine köstliche Wahl für alle, die ein traditionelleres Rezept suchen.Zutaten2 Esslöffel Coconut Aminos, ein salziges Würzmittel als Sojaersatz1 Teelöffel Reisessig1 Teelöffel geröstetes Sesamöl1 Teelöffel Sesamsamen½ Teelöffel rote Pfefferflocken1 Tasse Ahi-Thunfisch in Sushi-Qualität, gewürfelt2–3 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten¼ Avocado¼ Gurke, geschält und dünn geschnitten1 Handvoll gemischte BlattsalateZubereitung
- Sojasoße, Essig, Sesamöl und -samen sowie rote Pfefferflocken in einer mittelgroßen Rührschüssel verquirlen.
- Thunfischwürfel, Gurke und Frühlingszwiebeln hinzufügen.
- Vorsichtig umrühren, um den Thunfisch zu marinieren.
- 5 Minuten marinieren lassen.
- Die Avocado entkernen und in Würfel schneiden (die Stücke sollten ungefähr die gleiche Größe wie der Thunfisch haben).
- Zur Thunfischmischung hinzufügen.
- Eine Handvoll gemischte Blattsalate in eine Schüssel geben und mit der Thunfischmischung belegen.
- Guten Appetit!
Poke-Bowl-Rezept Nr. 3: Hawaiianische Lachs-Poke-Bowl
Diese köstliche Lachs-Poke-Bowl, kreiert von Lindsay Pleskot, ist eine wunderbar leichte Option für einen sommerlichen Mittagssnack.Zutaten¾ Tasse Reis500 g Wildlachs in Sushi-Qualität½ Tasse Edamame-Bohnen, ausgehülst4 Radieschen, dünn geschnitten1 Tasse Rotkohl, dünn geschnitten½ Tasse Wakame-Salat1 Esslöffel geröstete SesamsamenOptionale Toppings: eingelegter Ingwer, Wasabi, Togarashi (japanische Gewürzmischung)Soße1 Esslöffel Sojasoße1 Teelöffel Sesamöl½–1 Teelöffel Chiliflocken¼ Tasse geschnittene Frühlingszwiebeln2 Esslöffel gehackter gerösteter MeeresfrüchteZubereitung
- Reis gemäß der Packungsanleitung kochen.
- Gemüse und Toppings wie oben beschrieben vorbereiten und beiseitelegen.
- In einer mittelgroßen Rührschüssel die Soßenzutaten vermengen und mit einer Gabel aufschlagen.
- Den Lachs in mundgerechte Würfel von etwa 2,5 cm schneiden und zusammen mit der Soßenmischung in die Schüssel geben.
- Umrühren, um die Stücke gleichmäßig zu bedecken, und bei Bedarf mehr von einer der Soßenzutaten nach Geschmack hinzufügen.
- Wenn der Reis fertig ist, auf die Schüsseln verteilen. Mit der Lachsmischung belegen und die Toppings rund um die Schüssel anrichten.
- Mit einer Prise gerösteter Sesamsamen abschließen.
Möchten Sie Ihre Leidenschaft für alles rund um Poke ausleben? Mit so vielen verschiedenen Zutaten und Kombinationsmöglichkeiten gibt es viele Poke-Bowl-Rezepte, die Sie ganz einfach zu Hause zubereiten können.