Le diete chetogeniche sono di tendenza, ma sono salutari? Siamo qui per darti tutte le informazioni.
Forse hai sentito parlare della "dieta keto" e ti sei chiesto se fosse basata su un nuovo personaggio di Star Wars. Lo capiremmo. Ma "keto" è l'abbreviazione di chetogenico — e questa dieta a basso contenuto di carboidrati e ad alto contenuto di grassi mira a portare il tuo corpo in uno stato metabolico noto come chetosi. L'obiettivo di chi cerca la chetosi è far sì che il corpo utilizzi i grassi immagazzinati come carburante al posto del glucosio, il che può aiutarti a perdere peso in appena 10 giorni. Quando segui la dieta chetogenica, dovrai limitarti a circa 20–30 g di carboidrati al giorno. Lo shock iniziale di eliminare un intero gruppo alimentare dal tuo corpo può avere alcuni effetti collaterali, ma se perseveri, potresti uscirne dall'altra parte sentendoti pieno di energia. Dai Manuel, mentore di stile di vita certificato e life coach, afferma di aver sperimentato numerosi benefici seguendo la dieta chetogenica. "Ho una malattia autoimmune e ho aderito a un programma paleo/keto — alto contenuto di grassi, proteine moderate, pochi carboidrati — per molti anni per tenere a bada molti dei miei sintomi," dice. Tra i benefici, cita meno infiammazione, miglioramento del recupero post-allenamento, perdita di peso, aumento della massa muscolare, aumento dell'energia e meno stress.
Ci sono degli svantaggi?
Sebbene la dieta keto abbia molti punti a suo favore, sono state sollevate alcune questioni di sicurezza. Ecco alcuni degli aspetti negativi più rilevanti di una dieta chetogenica:
- Potrebbe favorire i disturbi alimentari. Le persone che seguono una dieta restrittiva possono facilmente diventare ossessive riguardo al cibo, motivo per cui è così importante che chiunque abbia avuto precedenti esperienze di disturbi alimentari se ne tenga lontano.
- Potresti avere l'alito cattivo. Ok, non è la fine del mondo, ma vale sicuramente la pena saperlo. L'alito delle persone in chetosi può odorare di acetone a causa della scomposizione dell'acido acetoacetico. L'acetone viene spesso descritto come mele un po' passate, giusto per sapere in cosa ti stai imbarcando.
- Gli effetti a lungo termine della dieta keto non sono ancora noti. Poiché la dieta chetogenica è relativamente nuova, non disponiamo di studi a lungo termine sui suoi effetti. Quali sono gli effetti a lungo termine di un apporto di carboidrati drasticamente ridotto nell'arco di 10, 20 o 30 anni? Semplicemente non lo sappiamo.
- Potrebbe essere pericolosa per il cuore. Alcuni studi hanno dimostrato che la dieta chetogenica originale potrebbe favorire l'insorgenza di patologie cardiache, mentre la versione dimagrante della dieta può in realtà ridurre i rischi di malattie cardiovascolari. Per questo motivo, è importante prestare particolare attenzione se si decide di seguire questa dieta.
La dieta chetogenica può essere particolarmente pericolosa per le persone con problemi renali preesistenti, e questa dieta dimagrante estrema potrebbe non essere ideale per la popolazione generale. Per questi motivi, è importante consultare un medico prima di effettuare il cambiamento.
Cos'è la keto flu?
Inoltre, un cambiamento così drastico nella dieta avrà probabilmente effetti collaterali. Uno di questi effetti, la "keto flu," comporta sintomi simil-influenzali come affaticamento, vertigini e dolori muscolari. Questa reazione avviene perché il tuo corpo ha trascorso tutta la sua vita utilizzando i carboidrati come carburante e ora ne viene privato. Gli effetti possono durare da qualche giorno a qualche settimana, a seconda del tuo corpo. Potresti essere in grado di trattare i sintomi della keto flu monitorando attentamente ciò che stai mangiando. Mangiare più grassi e calorie può aiutare, perché hai appena eliminato un intero gruppo alimentare dalla tua dieta, quindi è importante aumentare la quantità degli altri alimenti che stai consumando. I cibi elaborati e i carboidrati contengono spesso molto sale, quindi quando smetti di mangiarli potrebbe risultare una carenza di sodio nel tuo corpo. Aumentare l'assunzione di sodio può anche aiutare con i sintomi della keto flu. Meno sodio significa anche che tratterrai meno acqua, quindi non dimenticare di aumentare la quantità di acqua che bevi. Un rimedio citato per chi soffre di keto flu è bere del brodo di ossa fatto in casa, che è nutriente e fornisce al corpo grassi, calorie, acqua e sale. Il consiglio di Manuel? "Tieni duro," dice. "Migliora notevolmente una volta superata la prima fase iniziale."
Come può la dieta chetogenica aiutarmi a perdere peso?
Quando elimini i carboidrati dalla tua dieta, il tuo corpo non ha altra scelta che bruciare i grassi immagazzinati per produrre energia, entrando in chetosi. Il sodio porta il corpo a trattenere acqua, quindi con meno sodio nella dieta perderai anche peso idrico durante la dieta chetogenica. Uno dei principali vantaggi della dieta chetogenica è che potresti vedere risultati rapidi, il che può incoraggiarti a continuare. Questa motivazione è assolutamente necessaria, perché eliminare un intero gruppo alimentare richiede disciplina e la dieta deve essere seguita rigorosamente. Altrimenti, il tuo corpo non entrerà in chetosi. Nonostante abbiano meno calorie nella loro dieta, alcune persone affermano di sentirsi più sazi e di avere più energia. La dieta può anche aiutare a mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue. Una delle sfide che Manuel ha affrontato personalmente è quella di mantenere la dieta durante i viaggi. "Trovare spuntini o opzioni alimentari adatti alla dieta chetogenica nelle piccole città e nei ristoranti può essere difficile," dice. "Siamo stati molto bravi a preparare in anticipo borsa frigo con i nostri pasti e spuntini se sappiamo che non avremo cibi facilmente disponibili."
Cosa si può mangiare con la dieta chetogenica?
Gli alimenti della dieta chetogenica dovrebbero essere ricchi di grassi e moderatamente ricchi di proteine. Dimentica tutto ciò che pensi di sapere sui grassi, perché i grassi diventeranno la tua nuova fonte di energia, il che significa che devi mangiarne in grande quantità. Alcuni grassi sani includono l'olio d'oliva e il burro da allevamento al pascolo, oltre ad alcune noci e semi. Carni a basso contenuto di carboidrati e ad alto contenuto di grassi, uova e latticini crudi sono ottimi alimenti, così come le verdure non amidacee come le verdure a foglia verde e i cetrioli. "Consiglio alimenti integrali, grassi sani e molta frutta e verdura," dice Manuel. Dovresti evitare tutti i soliti alimenti "proibiti" della dieta, come cibi elaborati, dolci e bevande ad alto contenuto di zucchero, nonché cereali, farina bianca/di frumento e latticini convenzionali. Esistono molte risorse online gratuite dove puoi trovare alimenti adatti alla dieta chetogenica.
Sebbene la dieta chetogenica possa essere un'ottima opzione per chi desidera perdere peso e vedere risultati rapidi, è meglio consultare il proprio medico prima di provarla. Perdere peso può essere positivo e migliorare la qualità della vita, ma non dovrebbe mai avvenire a rischio della propria salute. Molte persone hanno ottenuto ottimi risultati con la dieta chetogenica, quindi se il tuo medico ritiene che sia la scelta giusta per te, potrebbe essere un ottimo modo per sentirti più in salute.