Vous souhaitez manger sainement durant cette saison des fêtes ? Ces six accompagnements allégés sont parfaits pour Thanksgiving ou n'importe quelle réunion automnale festive.
La saison des fêtes approchant, les repas partagés en famille avec plus de plats que votre assiette ne peut en contenir — dont un impressionnant assortiment d'accompagnements — sont pour bientôt. Heureusement, pour ceux d'entre nous qui surveillent leur ligne, nous avons rassemblé quelques alternatives saines aux classiques.
1. Purée de courge butternut, noix de pécan et patate douce
Par Dana de Minimalist BakerAvec beaucoup moins de beurre et de sucre qu'un gratin classique de patate douce, ce plat est une excellente alternative, plus saine, tout en restant suffisamment gourmand pour les fêtes. La garniture aux noix de pécan ajoute non seulement de la texture au plat, mais constitue également un excellent remplacement des guimauves traditionnelles. Et pour couronner le tout, la recette ne prend qu'une heure à préparer. Ingrédients : Courge et patates douces : -3 grandes (ou 6 petites | ~ 450 g) patates douces, coupées en deux-6 tasses (840 g) de courge butternut-2 c. à soupe (30 ml) d'huile de pépins de raisin ou d'huile de noix de coco fondue, divisée-Une pincée de sel de mer + poivre noir-Une pincée de cannelle moulue-1 c. à soupe (15 ml) de sirop d'érable-1 c. à soupe (14 g) de beurre végétalienGarniture aux noix de pécan : -1 tasse (100 g) de noix de pécan, grossièrement hachées-1 c. à soupe (15 ml) d'huile de noix de coco-1 c. à soupe (12 g) de sucre de noix de coco-1 c. à soupe (15 ml) de sirop d'érable-Une pincée de cannelle moulue-Une pincée de sel de mer-Facultatif : 1 c. à soupe (14 g) de beurre végétalienConsultez Minimalist Baker pour les instructions complètes de la recette.
2. Salade de chou thaïe épicée
Par Josh et Brent de Beekman 1802Avec du miel au gingembre, du raifort et du vinaigre de cidre de pomme qui rejoignent la fête du chou rouge râpé, cet accompagnement à préparation rapide est plein de saveurs et constitue peut-être le remède contre le rhume commun. Et il faut le dire, Beekman 1802 propose tellement de recettes incroyables qu'il était vraiment difficile d'en choisir une seule. Celle-ci a été retenue pour sa couleur, ses ingrédients audacieux et sa préparation on ne peut plus simple.Ingrédients : Chou râpé-450 g de chou rouge, grossièrement râpé (environ 5 tasses)-2 tasses de basilic grossièrement haché-⅓ tasse de poivron cubano finement coupé en désPour la vinaigrette-2 cuillères à soupe de graines de sésame-2 cuillères à café d'huile de sésame-⅓ tasse de beurre de cacahuète-5 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme-1 cuillère à soupe de miel au gingembre-2 cuillères à café de gingembre frais râpé-3 cuillères à soupe de sauce soja-1 cuillère à café de raifort râpé-¼ tasse de vin blancConsultez Beekman 1802 pour les instructions complètes de la recette
3. Farce facile au quinoa
By Alyssa of Simply Quinoa Pour les personnes souffrant de restrictions alimentaires ou d'allergies, trouver des accompagnements adaptés peut s'avérer difficile. Traditionnellement préparée avec du beurre, du bouillon de dinde et de la chapelure, la farce n'est pas le plat le plus compatible avec un régime végétalien ou sans gluten. Heureusement, il existe de superbes adaptations au quinoa comme celle-ci, qui est sans gluten, sans produits laitiers et végétalienne. Temps de préparation : 10 minutesTemps de cuisson : 30 minutesPortions : 8-10Ingrédients :– 2 tasses de quinoa tricolore– 4 tasses de bouillon de légumes– 6 tasses de patate douce ou de courge butternut finement coupée en dés– 1 grande échalote, coupée en dés– 3 gousses d'ail, émincées– 2 c. à soupe d'huile d'olive– 1 c. à soupe de thym séché– 1 c. à soupe de romarin séché– 2 c. à café de sauge séchée– 1 c. à café de cannelle moulue– 1 c. à café de flocons de piment (facultatif)– 1 c. à café de sel et poivre– ½ tasse de noix de pécan hachées– 2 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme– 1 c. à soupe de romarin frais, haché– 1 c. à soupe de thym frais, haché– ½ tasse de canneberges séchées (facultatif)– 1 à 2 pommes finement hachées (facultatif)Consultez Simply Quinoa pour les instructions complètes de la recette.
4. Brocoli rôti aux pistaches et raisins marinés
By Rich Landau ofCooking LightLe brocoli, qui s'associe parfaitement à la volaille, aux fruits de mer et à la viande rouge, est un légume qui ne déçoit jamais en accompagnement. Mais à l'approche des fêtes, il peut être amusant de pimenter un peu les choses. Plutôt que de combiner le brocoli avec de la crème épaisse et du fromage pour un gratin, cette recette adopte une approche plus légère. Ingrédients : – 3 livres de têtes de brocoli (environ 6 têtes moyennes), tiges parées– 3 c. à soupe d'huile de colza– 2 c. à café d'ail frais émincé– 2 c. à café de poivre noir fraîchement moulu– ¾ c. à café de sel casher– ¾ tasse de pistaches décortiquées non salées– 1 tasse de vinaigre blanc– ¾ tasse de raisins secs dorés– ½ tasse d'échalotes finement émincées– ½ tasse d'eau– 2 c. à soupe de graines de moutardeConsultez Cooking Light pour les instructions complètes de la recette.
5. Sauce cranberry-orange maison en 15 minutes
Par Monique d'Ambitious KitchenOriginaire d'Amérique du Nord, la canneberge s'invite naturellement dans les repas de fêtes aux États-Unis et au Canada. Cependant, avec l'avènement de la « récolte humide » au début du XXe siècle, de nombreux produits à base de canneberges ont été relégués au rayon des conserves en épicerie. Heureusement, avec cette recette naturellement sucrée, vous pouvez non seulement vous passer de la boîte de conserve, mais aussi ajouter une touche d'orange originale !Ingrédients :-450 g de canneberges fraîches-1 tasse de jus d'orange fraîchement pressé-½ tasse de sirop d'érable pur-1 c. à café d'extrait de vanille-1 c. à soupe de whisky, bourbon ou brandy-Zeste d'1 orangeConsultez Ambitious Kitchen pour les instructions complètes de la recette.
6. Haricots verts au pesto citron-amande
By Kiersten of Oh My VeggiesCette dernière recette est une version acidulée des haricots verts aux amandes. Oubliez la crème riche en calories d'un gratin de haricots verts et la sauce hollandaise, car cet accompagnement facile à préparer regorge de saveurs sans les calories superflues.Ingrédients :– 680 g de haricots verts, équeutés– ½ tasse d'amandes– 1 gousse d'ail– 1 c. à soupe de jus de citron– 1 c. à soupe d'huile d'olive extra-vierge– sel et poivre selon le goûtConsultez Oh My Veggies pour les instructions complètes de la recette. Que vous prépariez vos repas à la maison ou que vous participiez à un repas partagé, il existe de nombreuses options pour rester en bonne santé et de bonne humeur durant cette saison des fêtes !