Les overnight oats sont un véritable engouement. Si vous vous demandez comment les préparer, ou si vous cherchez simplement de l'inspiration pour de nouvelles recettes, découvrez ces sept délicieuses recettes dénichées auprès des meilleurs nutritionnistes et blogueurs culinaires.
1. Overnight oats à la fraise et à la menthe
Les graines de chia donnent à cette recette de Toby Amidor, MS, RD, de Toby Amidor Nutrition toute sa valeur nutritionnelle. Les fraises et la menthe apportent de la couleur et lui donnent l'allure d'un cocktail santé raffiné pour le petit-déjeuner. Et un peu de sirop d'érable lui confère une douceur 100 % naturelle. Et pour info, le sirop d'érable contient bien plus de bonnes choses que le sucre, le miel ou le sirop d'agave. Il contient du manganèse, du zinc, de la riboflavine et toute une gamme d'autres nutriments bénéfiques pour la santé. On aurait presque envie de se passer de tous les autres ingrédients et de le boire tel quel, non ?Conseil de pro : ne faites pas ça.Ingrédients1/2 tasse de Quaker® Old Fashioned Oats2/3 tasse de lait écrémé2 cuillères à café de graines de chia1 cuillère à soupe de sirop d'érable 100 %3 fraises1 cuillère à soupe de menthe finement hachée1 bocal (450 ml) avec couverclePréparation
- Mélanger les flocons d'avoine, le lait, les graines de chia et le sirop d'érable dans le bocal et remuer pour combiner.
- Fermer avec le couvercle et placer au réfrigérateur toute la nuit. Le matin, sortir le bocal du réfrigérateur et remuer pour mélanger. Si vous souhaitez le déguster chaud, passer au micro-ondes (sans le couvercle) pendant 2 minutes.
- Couper les fraises en fines tranches. Garnir le porridge de baies tranchées et de menthe, et déguster !
2. Overnight oats chocolat et baies
Q : Qu'est-ce qui est meilleur que le chocolat au petit-déjeuner ?R : Le chocolat avec des baies, bien sûr !Elisa Burgos, coach en nutrition et professeure de cuisine chez The Food Pharmacy, a partagé ce délicieux plat pour bien commencer la journée.Ingrédients1 tasse de flocons d'avoine1 cuillère à soupe de poudre de cacao1 tasse de lait d'amendeÉdulcorant au choix selon goût (sirop d'érable ou pâte de dattes sont d'excellentes options)1/2 tasse de baies (fraîches ou surgelées)Préparation
- Bien mélanger les flocons d'avoine et la poudre de cacao. Incorporer le lait d'amande et l'édulcorant. Garnir de baies et réfrigérer toute la nuit.
- Servir au petit-déjeuner le lendemain matin avec des fruits frais en accompagnement. Garnir de granola sans huile pour un peu de croquant si désiré.
3. Overnight oats à l'orange crémeuse
Lauren Pincus, auteure de The Protein-Packed Breakfast Club, dit que ces flocons d'avoine aux agrumes ont le goût d'une gourmandise d'enfance. Avec leur rayure orange vif au milieu, rien qu'à les regarder on se sent de bonne humeur, et l'apport naturel en vitamine C va probablement faire du bien à votre corps.Ingrédients1/3 tasse de flocons d'avoine à l'ancienne1 cuillère à café de graines de chia1 sachet de stévia ou édulcorant préféré2 cuillères à soupe de protéine de lactosérum vanille1/4 tasse de lait d'amande vanille non sucré2 cuillères à soupe de jus d'orange1/3 tasse de yaourt grec nature sans matières grasses1 cuillère à café de zeste d'orange (clémentine)1 grande clémentine ou mandarine, pelée et en quartiers1 cuillère à café d'amandes effilées et/ou de graines de chanvrePréparation
- Ajouter les 4 premiers ingrédients secs dans un récipient avec couvercle ou un bocal Mason. Bien mélanger pour combiner.
- Ajouter les 4 ingrédients suivants et bien mélanger.
- Ajouter les tranches de clémentine et garnir d'amandes ou de graines de chanvre.
- Couvrir et réfrigérer pendant plusieurs heures ou toute la nuit. Si vous préférez le dresser comme un parfait, ne pas ajouter la clémentine ni les noix/graines et les incorporer le matin.
4. Overnight oats gâteau à la carotte
Cette version épicée du dessert classique, signée par l'écrivaine et photographe Marisel Salazar, vous réchauffera le matin.IngrédientsFlocons d'avoine4 cuillères à soupe de flocons d'avoine à grains entiers (ou 1/2 tasse de flocons d'avoine traditionnels)1 cuillère à café de sucre de coco (ou édulcorant préféré)1/4 cuillère à café de cannelle moulue1/4 cuillère à café d'épices à tarte à la citrouillePincée de sel de mer2 cuillères à soupe de yaourt grec1/2 tasse de lait végétal1/4 cuillère à café d'extrait de vanille1 carotte bio (plus la carotte est orange, plus elle sera sucrée !)Garnitures2 cuillères à café d'éclats de cacao1 à 2 cuillères à soupe de noix grillées concassées1 cuillère à soupe de raisins secs1 cuillère à café de beurre de cajou2 cuillères à café de noix de coco grillée râpéePréparation
- Mélanger les ingrédients secs dans un bol.
- Incorporer les ingrédients humides aux ingrédients secs en fouettant et laisser reposer toute la nuit.
- Au moment de servir, ajouter les garnitures.
5. Overnight oats au sirop de sureau
Pour une variante des overnight oats aux baies, essayez cette version de Kiley Gwynn de Mountain Rose Herbs. L'entreprise propose le sirop à la vente, ainsi que les graines de chia et les épices. À moins que vous n'ayez déjà du sirop de sureau au sel de l'Himalaya dans votre placard. Si c'est le cas ? Eh bien, oui, nous sommes impressionnés.Ingrédients1/4 tasse de flocons d'avoine bio à l'ancienne1/2 tasse d'eau1 cuillère à soupe de graines de chia bio1 cuillère à café de mélange d'épices à tarte à la citrouille bio1 ou 2 gousses de cardamome bio1 pincée de sel de l'Himalaya moulu1 cuillère à soupe de sirop de sureau1/2 tasse de lait bio de votre choixUne poignée d'amandes bio effilées1 cuillère à café de noix de coco bio râpée1 cuillère à café de ghee (facultatif)Préparation
- Placer les six premiers ingrédients dans une petite casserole et laisser tremper toute la nuit.
- Le lendemain matin, retirer les gousses de cardamome. Ajouter les ingrédients restants, sauf le ghee.
- Remuer pour obtenir une consistance façon porridge.
- Faire chauffer le mélange à feu doux pendant cinq minutes, en remuant de temps en temps.
- Ajouter le ghee juste avant de servir, si désiré.
6. Overnight oats vanille-cannelle-coco de Chef Via Melissa
Cette recette sucrée et gourmande de Melissa Eboli de Via Melissa est le remontant parfait.Ingrédients1/3 tasse de flocons d'avoine2/3 tasse de lait de coco vanillé1 cuillère à café de miel1/2 cuillère à café de cannelle1 cuillère à soupe de noix1 dose de protéine végane vanille1 cuillère à soupe de noix de coco râpéePréparation
- Ajouter tous les ingrédients sauf la poudre de protéines dans un bol ou un bocal Mason.
- Couvrir et laisser tremper toute la nuit pendant 8 à 12 heures.
- Sortir du réfrigérateur et garnir de poudre de protéines et de noix de coco râpée.
7. Overnight oats cardamome-gingembre de Chef Via Melissa
Dans cette recette de Melissa Eboli, les flocons d'avoine sont relevés par du gingembre et de la cardamome terreuse. Les noix apportent des fibres et des oméga-3 et, selon Healthline, les noix sont également « plus riches en graisses polyinsaturées que la plupart des autres fruits à coque ». Alors peut-être n'avons-nous pas besoin de vous le dire, mais… craquez pour les noix !Ingrédients1/3 tasse de flocons d'avoine2/3 tasse de lait de coco vanillé1 cuillère à café de miel1/2 cuillère à café de cannelle1/4 cuillère à café de cardamome1/2 cuillère à café de gingembre1 cuillère à soupe de noix1 dose de protéine végane vanillePréparation
- Ajouter tous les ingrédients sauf la poudre de protéines dans un bol ou un bocal Mason.
- Couvrir et laisser tremper toute la nuit pendant 8 à 12 heures.
- Sortir du réfrigérateur et garnir de poudre de protéines et de noix.