En matière d'appareils de cuisine, l'Instapot, surnom de la marque Instant Pot, est un autocuiseur qui a véritablement explosé au cours des deux dernières années. Découvrez pourquoi il a autant de succès et explorez cinq recettes qui vous donneront enfin envie de le sortir de sa boîte.
Avec ses nombreux cadrans, boutons et réglages numériques, il semble tellement avancé technologiquement que vous pourriez presque vous attendre à le voir décoller ! Mais bien qu'il puisse paraître futuriste, cet ingénieux appareil de cuisine a en réalité vu le jour à la fin du XVIIe siècle, grâce au physicien français Denis Papin. Selon Discover Pressure Cooking, en 1679, Papin a mis au point le « digesteur de vapeur », une petite marmite à couvercle hermétique utilisant la vapeur sous pression pour accélérer les temps de cuisson.Au fil des trois siècles suivants, à mesure que la batterie de cuisine et les méthodes de mise en conserve évoluaient, l'autocuiseur évoluait lui aussi. Et à l'époque de la Seconde Guerre mondiale, les autocuiseurs de type casserole comme le Presto étaient devenus incontournables dans les cuisines américaines. Mais les « cuiseurs intelligents » Instant Pot ne ressemblent en rien aux ustensiles de cuisine de votre grand-mère. Ces adaptations modernes ressemblent davantage à des mijoteuses qu'aux autocuiseurs traditionnels pour cuisinière. Mais ne vous y fiez pas ! Alors qu'une mijoteuse traditionnelle peut cuire toute la journée, l'Instant Pot prend généralement moins d'une heure.La raison de cette cuisson si rapide, selon le site web d'Instant Pot, tient à un procédé de chauffe appelé système de contrôle en boucle fermée. En d'autres termes, la cocotte utilise des capteurs intégrés pour élever les températures et pressuriser le contenu, puis refroidit pour libérer la pression. Dans un article sur la science des autocuiseurs, Fine Cooking explique qu'en dotant le couvercle d'un joint de verrouillage, les autocuiseurs empêchent la vapeur de s'échapper, permettant ainsi « à l'appareil [de fonctionner] en élevant la température de l'eau bouillante, accélérant ainsi le temps nécessaire pour faire bouillir, braiser ou cuire à la vapeur ».Ce qui distingue l'Instant Pot d'un autocuiseur traditionnel pour cuisinière et d'une mijoteuse, ce sont ses programmes de cuisson intelligents prédéfinis. Cela signifie que l'appareil peut contrôler seul l'intensité de chauffe, la température, la pression et la durée du processus de cuisson. Il vous suffit d'ajouter vos ingrédients, de sélectionner les réglages appropriés et de mettre la table !Par ailleurs, si vous vous inquiétez de la sécurité — et avez entendu parler d'un rappel émis par Instant Pot — sachez qu'il n'y a probablement pas lieu de s'inquiéter. Le rappel concerne certains multicuiseurs de la marque, et non l'Instant Pot. Et si vous avez vu l'épisode controversé de la série NBC « This Is Us », c'était une mijoteuse — pas un Instant Pot — et elles sont également considérées comme sûres.Alors, si vous adorez les plats mijotés mais avez besoin de temps de cuisson plus courts — ou si, comme moi, vous craignez que le couvercle de votre autocuiseur traditionnel ne s'envole par la fenêtre de votre cuisine — essayer un Instant Pot pourrait être une excellente façon de préparer des plats ultra-rapides et sains !Un récent communiqué de presse d'Amazon indiquait que « les clients d'Amazon.com ont acheté suffisamment d'autocuiseurs Instant Pot pendant les fêtes pour préparer plus de neuf millions de bols de chili en même temps. » Si vous faites partie des heureux destinataires d'un Instant Pot mais ne savez toujours pas quoi cuisiner, nous avons rassemblé pour vous une liste de recettes saines à essayer.
1. Chili keto pauvre en glucides
En parlant de chili, pourquoi ne pas en préparer un vous-même ? Ce chili sans haricots de Maya chez Wholesome Yum est une excellente option pour toute personne suivant un régime pauvre en glucides, et ne prend qu'un peu plus de 30 minutes avec la fonction autocuiseur. De plus, par une froide nuit d'hiver, ce plat généreux est exactement ce qu'il vous faut !Ingrédients1,1 kg de bœuf haché1/2 gros oignon, haché8 gousses d'ail, hachées2 boîtes de 425 g de tomates concassées avec leur jus1 boîte de 170 g de concentré de tomates1 boîte de 110 g de piments verts avec leur jus2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire1/4 tasse de poudre de chili2 cuillères à soupe de cumin1 cuillère à soupe d'origan séché2 cuillères à café de sel de mer1 cuillère à café de poivre noir1 feuille de laurier moyenne, facultatifVoir comment se régaler !
2. Rôti de fête vegan
Il existe de nombreuses idées de recettes à base de viande pour l'Instant Pot, mais il peut être difficile de trouver des recettes adaptées aux vegans. Heureusement, JL Fields a créé un livre de cuisine entier, Vegan Pressure Cooking, rempli de savoureux plats uniques, comme ce rôti de fête vegan.Ingrédients1 à 2 cuillères à café d'huile d'olive extra-vierge4 gousses d'ail, hachées1 tasse d'oignon jaune, coupé en dés2 tasses de carottes, coupées en dés2 tasses de pommes de terre, coupées en dés1 cuillère à café de sel de mer1 rôti farci vegan (450 g), décongelé)3/4 à 1 tasse de bouillon de légumes1 cuillère à soupe de lait d'amande1/4 cuillère à café de poivre noir moulu1 cuillère à café de beurre vegan, facultatifVoir comment préparer et cuire votre rôti vegan.
3. Ragoût méditerranéen de lentilles et pois chiches avec chou-fleur rôti
Pour une option plus légère et pleine d'épices, découvrez ce ragoût de pois chiches et lentilles de Nicky chez Little Family Adventure. Parfait pour les soirées chargées, ce ragoût riche en protéines cuit en moins d'une heure et peut facilement être congelé et conservé pour les restes ou les repas préparés à l'avance.Ingrédients1 1/2 tasse de lentilles1 oignon moyen, haché1 grosse patate douce, hachée3 carottes, hachées1 poivron rouge, haché3 courgettes, hachées1 boîte de 800 g de tomates concassées4 tasses de bouillon de légumes1/2 tasse d'eau1 cuillère à soupe de paprika fumé1 cuillère à soupe de cumin moulu1 cuillère à café d'ail en poudre1 cuillère à café de gingembre moulu1 cuillère à café de sumac moulu1 cuillère à café d'origan séché1 cuillère à café de sel de mer1/2 cuillère à café de poivre noir1 boîte de 340 g de pois chiches (égouttés)1 poignée de coriandre fraîche, hachée1 chou-fleur, coupé en fleurettes3 cuillères à soupe d'huile d'olive2 gousses d'ail, hachées1 cuillère à soupe de curry en poudre1 cuillère à soupe de cumin mouluDécouvrez comment assembler votre propre ragoût riche en protéines.
4. Soupe thaïe au poulet et beurre de cacahuète à l'Instant Pot
Si vous aimez les cacahuètes et la cuisine d'inspiration thaïlandaise, cette recette sans produits laitiers de Lindsay chez The Lean Green Bean est idéale pour un déjeuner à l'Instant Pot. En seulement 20 minutes environ, vous pouvez savourer un repas sain et sans tracas en moins de temps qu'il n'en faudrait pour commander à emporter !Ingrédients2 tranches de bacon1/2 tasse d'oignon1 1/2 tasse de patate douce1 tasse de poivron rouge1 tasse de courgette1 tasse de courge d'été1 tasse de grains de maïs surgelés1 à 2 cuillères à soupe de gingembre frais3 cuillères à soupe de sauce soja1 1/2 tasse de bouillon de poulet680 g de blanc de poulet1 cuillère à café de paprika1 boîte de lait de coco1/4 tasse de beurre de cacahuèteDécouvrez la recette complète pour préparer votre propre soupe d'inspiration thaïlandaise.
5. Poivrons farcis à la dinde à l'Instant Pot
Même s'il peut être tentant d'utiliser votre autocuiseur comme une simple mijoteuse, il existe en réalité de fantastiques recettes qui ne sont pas des soupes ! Cette version à l'Instant Pot de poivrons farcis, proposée par Gina Homolka chez Cooking Light, est une excellente façon d'essayer la cuisson sous pression avec des aliments solides, et constitue une parfaite entrée ou un plat principal.Ingrédients4 gros poivrons450 g de dinde hachée maigre3/4 tasse de riz brun cuit1/3 tasse de chapelure assaisonnée3/4 tasse de sauce marinara à teneur réduite en sodium1/4 tasse d'oignon haché finement28 g de parmesan râpé3 cuillères à soupe de persil haché2 cuillères à café de concentré de tomates1/4 cuillère à café de sel kosherPoivre noir selon votre goût1 gros œuf1 gousse d'ail1/2 tasse d'eau28 g de mozzarellaVoir la recette complète pour tester ces savoureux poivrons à la dinde.
Alors, si vous avez eu la chance de recevoir un Instant Pot cette année, n'hésitez pas à l'essayer ! Avec de nombreuses recettes saines et une grande variété d'aliments au choix, vous pouvez réduire votre temps de cuisson et profiter de repas non seulement bons pour la santé, mais aussi délicieux et faciles à préparer.